Cum se creează un meniu pentru cafenea. Cele mai bune meniuri pentru cafenele oferă o selecție limitată de mâncăruri de mic dejun și prânz care majoritatea americanilor doresc. Asta nu inseamna servirea unei farfurie dupa o farfurie de colesterol cu un continut caloric, asa cum obisnuia. Cafenelele de succes de astăzi știu cum să pregătească versiuni mai ușoare ale claselor fără întreruperi, fără a compromite gustul minunat. Sfaturile de mai jos oferă câteva sfaturi despre cum să creați un meniu pentru cafenele.
Decideți dacă să limitați selecția clientului la un meniu standard care nu se modifică sau dacă să oferiți mai multe selecții cu specialități zilnice care se schimbă în fiecare zi. Un meniu standard permite o comanda mai avansata. Un meniu cu specialități zilnice oferă o varietate mai mare pentru client.
Oferiți o cafea gratuită cu unele dintre specialitățile de mic dejun. Cumpărătorii regulat de cafea devin repede obișnuiți cu un loc unde nu trebuie să plătească pentru cafea.
Bazați-vă pe platourile de ou standard pentru a alcătui majoritatea meniului micului dejun. Oferiți varietate prin crearea de omelete sezoniere, gourmet-stil și mâncăruri de mic dejun fierbinte. Cu toate acestea, micul dejun rămâne cea mai tradițională masă. Majoritatea oamenilor încă gândesc la micul dejun ca ouă, cartofi, prăjituri și cafea.
Specificați în meniu că prețurile pentru micul dejun rămân în vigoare până la ora 11:00 a.m. Creșteți aceste prețuri cu cel puțin 2,00 USD după acea dată. În caz contrar, mâncărurile de prânz promițătoare nu au șansa de a vinde dacă oamenii pot primi un sandwich de mic dejun și cafea gratuită pentru 2,95 USD la prânz.
Pregătiți cel puțin două supe de zgârieturi zilnic. Utilizați supele pentru a crea combinații de supă și sandwich care costă mai puțin decât dacă sunt achiziționate separat. Acest lucru previne supa rămase și oferă prețurile cu preț redus întotdeauna apreciate.
Limitați articolele de prânz cald la burgeri proaspeți, friptura reală și puiul dezosat proaspăt la grătar. Oferiți-le ca prețuri speciale cu achiziționarea de cartofi prăjiți sau o salată laterală.
