Un meniu este pasul crucial între cine și experiența restaurantului. La fel de important ca decorul, serviciul sau chiar mâncarea în sine, un meniu bine conceput poate garanta o experiență culinară pozitivă. Structura și organizarea fiecărui element din meniu influențează clienții și orientează uneori opțiunile acestora. Crearea unui meniu de succes ia în considerare mai mulți factori diferiți și produce un meniu care să satisfacă atât clienții, cât și restaurantele.
Configurarea unui meniu restaurant reușit
Gândiți-vă strategic cu privire la dispunerea și prețul articolelor. Potrivit Must Have Menus, ar putea fi o idee înțeleaptă de a răsfoi prețurile în sus sau în jos și lăsați punctele zecimale și semnele dolarului de pe preț. De exemplu, "Calamari, 9.25 dolari" ar deveni doar "Calamari, 9." Aceasta este o atingere unică și de lux, care face ca chiar și o masă simplă să pară luxoasă. Renunțarea la semnul dolarului va lua accentul pe banii cheltuiți și, în schimb, va pune accentul pe masa în sine, ceea ce ar trebui să fie partea cea mai plăcută din experiența clienților. De asemenea, puteți deplasa accentul departe de bani, menționând prețul chiar lângă descrierea mesei, și nu într-o coloană separată. Coloana separată face ca compararea prețurilor să se concentreze în principal. Fii clar și în avans cu prețurile, dar lăsați vasele să fie vedeta spectacolului.
Prezentați mâncărurile restaurantului în limbaj descriptiv și atrăgător. Aceasta este prima experiență a meseriei cu privire la mâncare. Ar trebui să oferiți patronilor din restaurante o idee clară despre ceea ce vor să comande, dar totuși face dreptatea alimentară descriind-o în termeni interesanți și vii. Dinerii tind să răspundă bine la o mulțime de adjective care le dau o imagine mentală interesantă. Dacă o masă este foarte simplă și nu foarte scumpă, este bine să folosiți adjective simple și descrieri scurte. Dar pentru majoritatea felurilor de mâncare, ar trebui să încercați să le descrieți în cuvinte care se vor potrivi complexității, valorii și calității alimentelor.
Mențineți organizația simplă și îndrăzneață. Diners nu ar trebui să fie distras de o supraaglomerare de grafică confuză, culori ciudate sau un aspect aglomerat. Accentul ar trebui să rămână asupra descrierilor felurilor de mâncare. Păstrați obiectele organizate astfel încât cineii să poată identifica cu ușurință selecțiile lor, fie că doresc aperitive, cursuri principale sau băuturi, de exemplu. Alegeți un font care să fie de bază și ușor de citit și să evitați dimensiunile mici sau culorile foarte contrastante. Dacă doriți să evidențiați un anumit element sau să rupeți rânduri de text, o cutie simplă în jurul unei secțiuni de text va ghida în mod natural ochiul mesei.
