Cooki iubitorii de pretutindeni se bucură când descoperă un nou brutar de acasă, vinând discuri proaspete, de casă delicioasă. Dacă intenționați să începeți o afacere de coacere pe bază de acasă, este posibil să știți deja că există mai mult decât să perfecționați câteva rețete. Pentru a face niște aluaturi financiare din aluatul dvs. dulce, unt, trebuie să înțelegeți cum să prețați fiecare cookie individual și de duzină.
sfaturi
-
Creați o listă de prețuri pentru cookie-uri prin calcularea costului ingredientelor și echipamentelor, a banilor cheltuiți pentru a respecta standardele de producție alimentară și a costurilor pentru toate permisele și licențele.
Mai întâi stabili dacă este legal
Ar fi greșit să presupunem că oricine poate comercializa în mod legal cookie-urile, oriunde. Deși multe state permit producătorilor de alimente la domiciliu să vândă anumite produse comestibile, cum ar fi cookie-urile, unele nu permit niciun tip de activitate de origine în domeniul produselor alimentare. Consultați Departamentul Sănătății și Administrația SUA pentru Alimentație și Medicamente pentru a afla mai multe despre restricțiile și costurile actuale ale înregistrărilor și permiselor din zona dvs. De asemenea, confirmați regulamentele de zonare pentru a rula o afacere de acasă, dacă nu ați făcut-o deja. Nu cheltuiți niciun ban pentru a stabili o afacere de coacere, până când nu știți că este legal să creați o astfel de locație în localitatea dvs.
Cum se calculează costul înregistrării și restricțiilor
Dacă este legal să vindeți module cookie de casă în statul și cartierul dvs., costurile asociate cu configurarea magazinului pot varia în funcție de câștigurile dvs. așteptate, pentru începători. Dacă credeți că veți câștiga mai mult de 5.000 de dolari, dar mai puțin de 18.000 de dolari pe an, de exemplu, va trebui să plătiți o taxă de 50 USD atunci când vă înregistrați afacerea începând cu anul 2018. În general, producătorii de alimente de mici dimensiuni, la piețele agricultorilor, la evenimente de caritate sau la domiciliu nu trebuie să plătească taxe de înregistrare.
Pe de altă parte, dacă vă așteptați să câștigați mai mult de 18.000 de dolari sau planificați să vă expediați bunurile în afara statului, este posibil să vi se solicite înregistrarea afacerii dvs. la domiciliu ca facilitate pentru alimente. În astfel de cazuri, ați putea ajunge să cheltuiți sute sau chiar mii de dolari pentru actualizările și echipamentele de bucătărie pentru a satisface cerințele privind siguranța alimentară. Deși, probabil, nu ați avea de câștigat de la stabilirea prețurilor la produsele dvs. de gătit de casă excesiv de mari decât concurența, trebuie să luați în considerare unele dintre costurile asociate cu instalarea brutăriei dvs. de origine în fiecare modul cookie.
Cum se calculează costul ingredientelor
Aflând cum să prețuiți bomboanele de casă, care se numește costuri de rețetă, nu este la fel de dificilă cum ați crede, dar este puțin obositoare. Practic, cel mai bine este să începeți cu rețeta în fața dvs. împreună cu prețurile sau încasările pentru fiecare element important de pe el: un butuc de unt, o cutie de ouă, o pungă de făină, o pungă de zahăr și un caz de ciocolată, de exemplu. S-ar putea să fie necesar să convertiți o parte din măsurătorile rețetă de la cupe, linguri și lingurițe până la lire, grame și uncie - o aplicație de conversie ar fi utilă. În cele din urmă, doriți ca unitățile dvs. de măsurare a ingredientelor să se alinieze cu măsurarea greutății produsului de pe ambalaj sau invers, ceea ce face ușor calcularea costului pe cookie. De exemplu, făina este de obicei vândută de lira, astfel încât cantitatea de făină pentru rețeta dumneavoastră ar trebui de asemenea convertită în kilograme sau uncii.
Un exemplu simplu
Ca exemplu relativ ușor, imaginați-vă că calculați costul unei rețete care face 24 cookie-uri. Dacă o duzină de ouă costă 3 $ și rețeta solicită 2 ouă, costul ouălor pe lot de cookie-uri este de 50 de cenți sau puțin mai mult de 2 cenți pe cookie sau 24 de cenți pe duzină de cookie-uri. În ceea ce privește zahărul, dacă un sac de 10 de lire sterline costă 5 $, iar rețeta solicită 1 lire sterline (sau 2 cesti) de zahăr, costul zahărului pentru fiecare lot de cookie-uri este de 50 de cenți sau puțin mai mult de 2 cenți per cookie sau 24 cenți per duzină cookie-uri. După ce defalcați costul fiecărui ingredient per cookie, adăugați-le împreună pentru a obține costul total per cookie.
Din nou, pentru simplitate, imaginați-vă că toate ingredientele principale pentru a face 1 cookie total de 27 de cenți. Pentru a ține cont de eventualele extras, cum ar fi sarea, sucul de copt și extractul de vanilie, este bine să adăugați câțiva cenți, ceea ce înseamnă că fiecare cookie costă probabil mai mult 30 de cenți. Catalogați fiecare dintre costurile rețetei dvs. și apoi verificați periodic creșterile prețurilor ingredientelor, astfel încât să puteți efectua modificări ale prețurilor dvs. de casă cookie, după cum este necesar.
Cum se calculează prețul cookie-urilor
Acum, ce zici de profitul tău? Ei bine, poate ai de gând să te gândești la timpul tău la 20 de dolari pe oră. Dacă puteți face 4 loturi sau 96 de cookie-uri într-o oră, asta este de 5 $ pe lot sau aproximativ 21 de cenți pe cookie. În scenariul nostru, aceasta înseamnă că fiecare modul cookie costă acum 51 de cenți. Dar cum ar fi costurile generale, inclusiv factura de putere, salariile unui ajutor, costurile inițiale pentru a vă instala brutăria la domiciliu și orice pierderi din loturile arse sau dezordonate? Pentru a recupera unele dintre aceste costuri, faceți un pic mai multă matematică. Este posibil să fiți nevoiți să rotunjiți fiecare cookie la cel puțin 60 de cenți sau aproximativ 7 dolari pe duzină, pentru a evita doar pierderea de bani, dar și obținerea unui profit dulce și ordonat.
