Multe state au reguli și reglementări care guvernează vânzarea produselor alimentare produse într-o bucătărie rezidențială. În timp ce multe dintre legile și reglementările statelor limitează cantitatea pe care un producător de produse alimentare o poate vinde într-un an, veniturile obținute din bunurile de casă pot să finanțeze o operațiune de afaceri mai mare. Producătorii de alimente la domiciliu trebuie să înțeleagă legile locale pentru a determina cel mai bun mod de a-și comercializa produsele.
Cabinete alimentare legale
Legile privind alimentele de tip cottage sunt reglementările pe care statele le folosesc pentru a controla producția și vânzarea de alimente în bucătării de acasă. Unele state permit bucătarilor de acasă să-și vândă produsele în restaurante și magazine alimentare sau online; altele limitează vânzările către tranzacțiile directe cu consumatorii în cadrul statului. Legile reglementează, de asemenea, tipurile de alimente pe care producătorii le pot oferi pentru vânzare dintr-o bucătărie de uz casnic. Statele permit, de obicei, produse de panificație, gemuri, jeleuri și confecții. Legile mențin siguranța alimentară eliminând în același timp un obstacol semnificativ pentru intrarea pe piață a producătorilor de alimente. De asemenea, legile de stat limitează cantitatea de vânzări pe care un furnizor de produse alimentare din cabană o poate face într-un an și care necesită o etichetă pe produs cu o listă de ingrediente și o declarație conform căreia produsele alimentare au fost făcute într-o bucătărie de casă. În unele state, fermele sunt singura locație permisă pentru producția de alimente la domiciliu.
Vânzarea în magazinele de vânzare cu amănuntul
Potrivit legislației Harvard Food Law and Clinic, legile privind produsele alimentare din California, Maine, New Hampshire, Ohio și Pennsylvania afirmă în mod specific că producătorii de alimente la domiciliu pot vinde produse în mod indirect către consumator prin intermediul piețelor cu amănuntul. Louisiana, Massachusetts, New York, Carolina de Nord și Utah nu au nici o cerință în legile alimentelor cabana cu privire la locul în care produsele sunt vândute. Producătorii de hrană din aceste state pot să-și ia produsele în magazine mici, de gastronomie, de specialitate sau de magazine alimentare. Unele magazine ar putea dori să vadă dovezi că produsul se va vinde înainte de ai da spațiu pe raft.
Vânzarea produselor alimentare în restaurante
În statele care permit vânzări indirecte către consumatori, producătorii de alimente la domiciliu ar trebui să se apropie de restaurantele care servesc alimente care completează produsele lor. De exemplu, cookie-urile de ciocolată de casă ar fi probabil mai bine vândute într-un restaurant de pizza decât într-o unitate de gastronomie. Întrebați managerul sau proprietarul restaurantului dacă puteți plasa un coș sau un afișaj de la registru pentru ca clienții să le cumpere la ieșire. Atunci când vindeți produse alimentare într-un mic restaurant, întrebați ce este programul lor de facturare cu alți furnizori înainte de a părăsi articolele.
Comerț cu produse alimentare și comenzi prin poștă
Statele care permit procesatorilor de alimente la domiciliu să își vândă produsele alimentare on-line restricționează de asemenea vânzările către consumatorii care se află în aceeași stare în care au fost făcute alimentele. De exemplu, Georgia permite vânzarea pe Internet a alimentelor de cabana atâta timp cât consumatorul final se află, de asemenea, în Georgia. Anunțurile clasificate online pot fi o sursă de vânzări suplimentare pentru o afacere alimentară în devenire și pot ajuta la atragerea unui produs local urmărit. De asemenea, producătorii de alimente își pot vinde produsele în interiorul statului printr-un site web sau prin intermediul unei rețele sociale, însă anunțurile ar trebui să clarifice faptul că numai clienții din stat pot comanda mâncarea.
Piețele agricultorilor, meseriile și târgurile alimentare
Proaspăt preparate, jeleuri, produse de cofetărie și bomboane sunt perfecte pentru vânzare la un fermier sau o piață de purici. Cramele de târguri atrage și o mulțime de consumatori care cumpără produse de casă. Costul de a pune la dispoziție un tabel de mărfuri pe un târg de artizanat sau de purici este o metodă relativ ieftină pentru producătorii de alimente care aspiră să evalueze interesul publicului pentru produsul lor.
Torturi de nunta
Bakerii de acasă specializați în prăjituri de nuntă se pot conecta cu profesioniști din industria de nunți, cum ar fi confecționerii, fotografii și planificatorii de nunți, pentru a-și vinde produsele. Designerii de torturi de nunta creeaza adesea un catalog al desenelor lor care includ imagini, optiuni de aroma si o lista de preturi pentru planificatorii de nunti pentru a le oferi clientilor. Artizanii ar trebui să fie pregătiți să creeze probe pentru cupluri ca gust.
