Pentru a deschide un restaurant, trebuie să îndepliniți cerințele unei varietăți de agenții care reglementează respectarea codurilor de sănătate, a cerințelor generale de licență de afaceri și a codurilor de construcție care se aplică la deținerea și exploatarea unui restaurant. Deși detaliile variază în funcție de stat, orientările generale sunt destul de coerente.
Cerințele departamentului de sănătate
Pentru a deschide un restaurant, trebuie să respectați o listă a cerințelor departamentului de sănătate. Instalați o chiuvetă din oțel inoxidabil cu trei compartimente sau o mașină de spălat vase, precum și o chiuvetă separată pentru pregătirea legumelor, un altul pentru spălarea mâinilor și altul pentru curățarea mopurilor. Proiectați rafturile astfel încât toate produsele alimentare și ambalajul să fie la cel puțin 6 inci de pe podea. Reglați frigiderul astfel încât acesta să funcționeze la 41 grade Fahrenheit sau mai rece. Păstrați termometre în toate unitățile de refrigerare. Alegeți materiale ușor de curățat, cum ar fi oțelul inoxidabil pentru toate suprafețele de lucru. Programați o inspecție a departamentului de sănătate a instalației dvs. înainte de a vă deschide.
Cerințe generale
Obțineți licențe de afaceri pentru oraș și stat. Înregistrați-vă la agențiile de asigurări industriale și de asigurări de șomaj din statul dvs. Contactați IRS și obțineți un număr de identificare al angajatorului. Acestea sunt cerințe pentru deschiderea oricărei afaceri și nu vă puteți deschide restaurantul fără ele.
Facilitățile cerințelor
Sunteți obligat să vă proiectați restaurantul astfel încât acesta să respecte codurile locale de construcție. Instalați un sistem de ventilație cu un sistem de stingere a incendiilor dacă veți face orice fel de gătit în ulei, inclusiv saute. Cuptoare cu gaz sau cuptoare cu gaze ventilate, pe care le veți folosi doar pentru fierberea apei printr-un sistem de conducte, de asemenea. Un sistem anti-incendiu nu este necesar pentru aceste tipuri de gătit, deși este necesar să aveți o capotă de evacuare și un ventilator. Asigurați-vă o sursă de aer de machiaj pentru sistemul de ventilație, cum ar fi un grătar cu jaluzele pentru a accesa aerul exterior. Conectați jaluzelele mecanic la ventilatorul de evacuare astfel încât să se deschidă ori de câte ori ventilatorul este în funcțiune. Asigurați-vă că chiuvetele și liniile dvs. de gaz sunt inspectate și aprobate de un inspector sanitar. Programați un inspector electric care să supravegheze aparatele electrice pe care le instalați, cum ar fi răcitoarele de încălzire sau cablurile sistemului de ventilație.
