Zahărul este produs din trestie de zahăr recoltată sau din sfecla de zahăr prelucrată de o moară de zahăr. Procesul de măcinare extrage sucul din sfecla și trestia cu presiune de măcinare. Zahărul extras are un proces de purificare care elimină impuritățile. Zaharul este rafinat în continuare la diferite grade de granule și este albită cu calcar, după caz. Pulpa de sfeclă poate fi vândută pentru o umplutură în hrana pentru bovine, iar pulpa de trestie poate fi arsă ca și combustibil din biomasă. Auditurile testării fabricilor de zahăr pentru standardele de calitate, exactitatea și respectarea reglementărilor
Verificați că sursele ferme de trestie de zahăr oferă cantitățile contractate de trestie de zahăr. Confirmați facturile contabile care reflectă faptul că moara plătește rata contractată pentru trestia de zahăr.
Verificați capacitatea de funcționare a echipamentului. Verificați înregistrările de întreținere a echipamentului. Asigurați-vă că digestoarele reci, cazanele, distilatorii și alte echipamente respectă ordonanțele locale și reglementările de stat pentru ceea ce este acceptabil și ceea ce este necesar în fabricarea zahărului.
Interviu un eșantion de angajați aleatorii pentru a verifica dacă angajații sunt instruiți în mod similar în măsurile de control al calității companiei. Întrebați despre eventualele incidente de siguranță care au avut loc în anul precedent. Verificați dacă aceste incidente au fost documentate într-un raport privind incidentele de accidente în caz de accidente și accidente la locul de muncă (OSHA).
Confirmați tipurile de zahăr pe care le produce moara. Zahăr brun, turbinado, zahăr "brut" și zahăr alb de masă sunt preparate prin metode diferite. Evaluați metodele de fabricare a diferitelor produse din zahăr produse de fabrică. Comparați aceste metode cu standardele din industrie.Zahărul brun, de exemplu, se face lăsând o cantitate de melasă în zahăr când trece prin centrifugă. Turbinado este aburit mai degrabă decât fiert pentru a reduce impuritățile. Așa numitul zahăr "brut" este zahărul care nu a fost albită sau rafinat la un boabe fine. Estimați dacă calitatea produselor produse respectă standardele de calitate documentate ale companiei pentru cantitatea de impurități care trec prin inspecția finală a calității.
Identificați ambalajul pentru fiecare tip de zahăr. Măsurați etichetarea pe ambalajele de vânzare cu amănuntul ale consumatorilor împotriva cerințelor administrației federale privind medicamentele pentru etichetare și nutriție.
