Potrivit Departamentului de Sănătate Publică din cadrul Departamentului de Sănătate Publică al Departamentului de Sănătate al Comunității din Georgia, alimentele care vor fi servite publicului la un restaurant, eveniment, festival sau prin intermediul unei unități mobile de hrană nu pot fi făcute sau pregătite într-o bucătărie de casă. Cu toate acestea, unele produse alimentare, inclusiv produse de panificație, pot fi fabricate într-o casă privată și vândute direct consumatorului pentru evenimente nonprofit sau pe piețele ferme aprobate.
Georgia Code
Alimentele care vor fi servite publicului prin intermediul unui eveniment temporar, al unui restaurant sau al unei unități mobile de hrană trebuie să fie pregătite într-o bucătărie comercială autorizată și inspectată și să respecte liniile directoare stabilite de Departamentul de Reglementare și Regulament al Serviciilor alimentare din cadrul Comunității, Capitolul 290-5 -14. Acest capitol interzice prepararea alimentelor în bucătării rezidențiale din cauza limitărilor pentru menținerea temperaturilor adecvate ale alimentelor, accesul membrilor familiei și a oaspeților în mediul de gătit și în animalele de companie din casă.
Excepții de inspecție
Cele mai multe alimente care pot fi preparate la domiciliu se încadrează în liniile directoare stabilite de Departamentul de Sănătate Comunitară. Există câteva excepții de la regulile de inspecție. Bunurile alimentare care pot fi făcute acasă fără a necesita o inspecție includ jeleuri, dulcețuri, muraturi și produse de panificație care nu au umplutură.
Limita locurilor
Jeleurile, gemurile, muraturile și produsele de panificație nu pot fi vândute la restaurante, brutării sau unități mobile de hrană. Acestea pot fi vândute direct consumatorului la festivaluri și evenimente care sunt licențiate și inspectate pentru vânzarea produselor alimentare. Aceste articole pot fi, de asemenea, vândute pe piețele locale ale fermierilor și evenimente care sunt sponsorizate de grupuri civice, administrații locale sau organizații nonprofit.
ambalare
Georgia Food Act cere ca toate produsele coapte să fie ambalate într-un mod care să păstreze alimentele. Toate produsele trebuie să aibă numele comun al produsului, numele, adresa și numărul de telefon al persoanei care a preparat produsul și o listă a tuturor ingredientelor găsite în produs. Deși nu este impusă de lege, majoritatea brutatorilor includ, de asemenea, un avertisment privind alergia dacă nucile sunt folosite.
