Transformarea produselor proaspete în gemuri gustoase, murături sau fructe și legume conservate face ca o afacere de conserve să înceapă să facă niște bani în plus. De asemenea, puteți dezvolta o afacere deplină, bazată pe cunoștințele dvs. de conservare, atâta timp cât respectați reglementările federale și de stat. Dacă intenționați să vindeți numai localnicilor, reglementările tind să fie mult mai puține, făcând mai ușoară obținerea produselor dvs. conservate pentru cumpărătorii înfometați.
Cabinete de bucatarie
Multe state au legi cabana care vă permit să vindeți alimentele conservate pe piețele fermierilor, dar nu și la comercianții cu amănuntul, cum ar fi magazinele de bacanie sau restaurantul. Consultați departamentul de stat al agriculturii. Unele state au nevoie de o inspecție de bucătărie și de un permis de zonare specială pentru a opera o afacere de conservare de la domiciliu, în timp ce altele au puține prevederi pentru vânzarea produselor dvs. conservate.
Licențierea comercială
O licență de vânzare a produselor alimentare conservate este obligată să vândă produse alimentare conservate comercianților cu amănuntul și restaurantelor. De exemplu, în Wisconsin, trebuie să obțineți o licență de procesare a alimentelor de la Departamentul Agriculturii din Wisconsin, dacă intenționați să vindeți până la 25.000 de dolari de produse alimentare conservate la prețuri cu ridicata sau dacă doriți să le vindeți în alte state. Unele state solicită obținerea de formare specializată dacă intenționați să puteți alimenta alimente cum ar fi muraturi, roșii sau aluaturi. În plus, administrația americană pentru alimente și medicamente cere conservatorilor să-și înregistreze afacerea și sunt necesare formulare speciale dacă puteți alimenta alimente.
Găsirea unei bucătării
Dacă intenționați să vindeți produsele dvs. în conserve la comercianții cu amănuntul, majoritatea statelor solicită utilizarea unei bucătării licențiate. Acest tip de bucătărie trebuie să respecte standardele comerciale pentru a trece inspecțiile departamentului de sănătate, astfel încât este posibil să aveți nevoie să închiriați spațiu în afara casei. Verificați cu restaurantele din zona dvs. care doresc să închirieze bucătăriile în zilele în care sunt închise.
Practicile de producție
Găsirea modalităților de procesare corectă a fructelor și legumelor începe cu stabilirea unor procese de fabricație sigure. Includeți spălarea, sortarea și tăierea fructelor și legumelor brute. De asemenea, trebuie să curățați și să sterilizați recipientele de conserve. Procesele de încălzire care distrug agenții patogeni și elimină deteriorarea sunt, de asemenea, necesare atunci când vine vorba de gătitul materiilor prime. Procesarea post-încălzire pentru a vă asigura că fiecare borcan este sigilat în mod corespunzător este, de asemenea, cheia. În cele din urmă, instalarea rafturilor pentru răcirea adecvată a produselor conservate înainte de distribuție trebuie să facă parte din procesul de fabricație.
Echipamente și consumabile
Cumpărați toate containerele dvs. de conservare, cum ar fi borcane Mason, de la întreprinderile care vând en-gros. Uită-te online pentru a găsi companii care vinde borcane de dimensiuni diferite cu garnituri și capace. Sunt necesare, de asemenea, echipamente de procesare, cum ar fi aparatele de gătit cu presiune și un sistem de abur pentru a vă dezinfecta borcanele. De asemenea, aveți nevoie de o modalitate de a crea și de a imprima etichetele de pachete pentru fiecare borcan.
Etichetarea legilor
Legile de etichetare se aplică dacă vindeți produsele dvs. în alte locuri decât cele ale fermierilor. Potrivit Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente, trebuie să enumerați toate ingredientele folosite în conserve, inclusiv conservanți. Adresa dvs. completă trebuie să apară pe etichetă ca producător al alimentelor.
