O mică brutărie poate servi ca un loc de întâlnire, fie că se află într-o zonă urbană aglomerată sau în oraș mic. O brutărie plină cu aromă, care are o specialitate de semnătură, poate crea și amintiri pentru familiile care își aduc copiii să se bucure de gustări sau cupluri la o întâlnire. Alegeți cu grijă locația și bugetul pentru echipamentul corespunzător. Rămâneți educat prin intermediul asociațiilor profesionale și faceți-i un efort real pentru a supraveghea bunurile de cofetărie de calitate. Referințele Word-of-mouth vor începe să se construiască după o promovare consecventă, inițială.
Elementele de care aveți nevoie
-
Licența pentru manipulatorii de alimente
-
Scutirea de taxe pentru achiziționarea en gros
-
Inspectia sanitara
-
cuptoare
-
Cafea, preparată
-
Mese, scaune
Selectați o locație aproape de o stradă aglomerată, cu acces ușor la un cartier rezidențial și aproape de birouri profesionale. Uitați-vă să localizați în apropierea altor magazine și birouri care ar putea atrage clienți. Permiteți spațiu suficient în locația respectivă pentru cel puțin trei mese și scaune cu scaune cu două până la trei persoane pe masă; o cutie de sticlă largă pentru a ține mărfurile coapte; și o masă pentru oale de cafea preparate, lapte, zahăr și cupe. Dacă este posibil, creați o mică zonă exterioară cu scaune limitate. Decorați cu coșuri de flori agățate.
Obțineți o certificare a angajatorilor de alimente de la Institutul pentru Siguranța Alimentară din America. Depozitați alimentele în mod corespunzător în conformitate cu ghidurile de siguranță alimentară aplicabile de la Food and Drug Administration, Fda.gov. Solicitați statutul de scutire fiscală de la orașul local și, dacă este necesar, să cumpărați consumabile de la puncte de vânzare cu ridicata, cum ar fi Restaurant Depot. Închiriați cuptoarele și echipamentele de panificație necesare pentru a păstra fluxul de numerar. Adăugați costurile legate de leasingul echipamentului, chiria locației, salariile și costul bunurilor, cu venitul preconizat pentru a determina rentabilitatea.
Includeți articole populare de panificație, cum ar fi pâine, covrigi, produse de patiserie și croissante. Decideți să includeți un meniu de prânz limitat, cum ar fi salate de pui și sandvișuri croissante cu șuncă și brânză sau pui. Anchetați clienții solicitându-i direct sau completându-i un scurt chestionar pentru o ceașcă de cafea gratuită pe tipurile de produse de panificație pe care le preferă.
Creați un articol de specialitate, cum ar fi o linie de pâine de brânză de casă sau o pâine aromatizată cu jalapeno. Invitați un număr limitat de alți furnizori locali să-și vândă produsele, cu condiția ca elementele să poată fi stivuite într-un mod atrăgător: cookie-uri, meșteșuguri din vitralii și amprente.
Creați două fluturași pe hârtie de 8 ½ x 11 pentru a spune "salut" locuitorilor și companiilor locale. Desenați o linie întreruptă pe partea dreaptă pentru a anunța o ceașcă de cafea gratuită cu achiziția de produse de cofetărie. Faceți timpul de promovare limitat.
Decideți să includeți o linie de catering pentru părțile cu înștiințare prealabilă. Promovarea produselor de semnături produse de brutărie ca parte a liniei de catering. Trimiteți semne pentru a trimite pachete de îngrijire studenților sau rudelor care sunt în afara zonei.
sfaturi
-
Încercați să dominați o nișă ca o panificație portugheză, specialități de pâine sau locul de adunare pentru o anumită localitate.
Avertizare
Nu planificați venituri pasive la început. Verificați calitatea produselor coapte.
