În Pennsylvania, puteți deschide două tipuri diferite de întreprinderi de panificație proaspete - o brutărie acasă sau o unitate de vânzare cu amănuntul. Ambele sunt licențiate de Departamentul de Agricultură din Pennsylvania și ambele trebuie să urmeze legile statului privind pregătirea și manipularea în condiții de siguranță a alimentelor pentru vânzare publică, dar există unele diferențe. Fermele locale nu necesită o bucătărie comercială și pot fi deschise cu puțin capital de pornire, în timp ce brutăriile cu amănuntul nu sunt la fel de limitate în tipurile de produse de panificație pe care le pot produce. În plus, deși procesul de pornire pentru fiecare tip de panificație proaspătă este similar, este recomandat să examinați legile, avantajele și dezavantajele asociate fiecărui tip înainte de a începe.
Scrieți un plan de afaceri care abordează tipurile de produse de panificație pe care le veți produce, rețetele și metodele de producție, unde veți obține ingredientele dvs., cum și unde veți depozita atât ingredientele, cât și produsele finite, care este piața dvs. țintă sau unde vă veți vindeți produsele dvs. de panificație și cum veți transporta obiectele de panificație, dacă este cazul. De asemenea, trebuie să evidențiați metodele dvs. de contabilitate, strategiile de publicitate și ideile pentru obținerea fondurilor și a echipamentului de care veți avea nevoie pentru a începe.
Alegeți o locație pentru brutărie. Puteți opera din casa dvs., puteți cumpăra sau închiria o clădire de panificație existentă sau puteți construi o clădire nouă. Luați în considerare cu atenție costurile asociate cu fiecare opțiune, inclusiv costurile de remodelare / construcție și echipament. În plus, luați în considerare opțiunile de vânzare cu brutăriile de vânzare cu amănuntul și de acasă, deoarece va trebui să găsiți magazine, cum ar fi piețele agricultorilor, târguri, comenzi de pe site-uri etc., pentru a vă vinde produsele de panificație din Pennsylvania.
Luați legătura cu autoritățile locale de zonare pentru zona dvs. din Pennsylvania pentru a vă asigura că puteți desfășura o afacere cu alimente în locația dorită și pentru a vă solicita permisele de care aveți nevoie. Dacă afacerea dvs. de panificație proaspătă va fi localizată în altă parte decât bucătăria dvs. la domiciliu, angajați un arhitect sau un specialist în construcții pentru a crea desene de planificare pentru modificările sau construcțiile necesare pentru a asigura respectarea cerințelor comerciale de bucătărie. Nu începe nici o remodelare sau construcție în acest moment.
Înregistrați un nume fictiv cu Departamentul de Stat din Pennsylvania, cu excepția cazului în care brutăria dvs. este unicul proprietar și va utiliza numele dvs. de familie în numele companiei. Solicitați o licență de afaceri la administrația locală și la oraș, utilizând numele dvs. de afaceri fictiv. Rețineți că licența dvs. de afaceri poate primi doar aprobare condiționată până la obținerea licențelor corespunzătoare Departamentului de Agricultură.
Obțineți un număr federal de identificare a angajatorilor (FEIN) de la IRS și utilizați acest număr pentru a vă înregistra la Departamentul de venituri din Pennsylvania pentru conturile fiscale corespunzătoare. Deoarece alimentele vândute pentru consum în afara spațiilor de panificație sunt un element scutit de taxă, nu aveți nevoie de un permis de vânzare / utilizare a taxei, însă trebuie să depuneți un certificat de scutire. În plus, dacă aveți angajați, sunteți supus legilor din Pennsylvania privind reținerea de la angajator, asigurarea de șomaj și asigurarea de compensare a lucrătorilor.
Completați și trimiteți fie o revizuire a Planului de procesare a alimentelor la domiciliu și o aplicație, fie o revizuire a planului privind facilitățile alimentare cu amănuntul și o cerere la Departamentul Agriculturii din Pennsylvania, în funcție de tipul de panificație proaspătă pe care o veți deschide. Includeți împreună cu cererea dvs. un desen al facilității pentru bucătărie, o listă a tuturor echipamentelor pentru coacere, planul de afaceri pe care l-ați scris anterior și copii ale permiselor dvs. de zonare, certificatelor fiscale și licențelor locale.
Pregătiți-vă panificația pentru inspecție de către un departament regional sanitar sau de supraveghere de la Departamentul Agriculturii. Oficialul va inspecta vizual facilitățile dvs. de bucătărie pentru a asigura conformitatea cu reglementările privind siguranța alimentelor, vă va intervieva cu privire la procedurile de manipulare și pregătire a alimentelor sigure și vă poate solicita testarea în laborator a anumitor elemente din meniul dvs. Odată ce inspecția este finalizată, vi se va solicita să plătiți taxa de licențiere și veți elibera o licență sau veți notifica în scris refuzul de acordare a licenței împreună cu informații privind remedierea deficiențelor și depunerea unei noi cereri.
