Aroma pâinii proaspete este irezistibilă și poate face o brutărie o nouă reușită în restaurant. Economia dificilă din California, combinată cu popularitatea produselor de panificație, v-a convins că o brutărie este locul potrivit pentru lansarea primului tău restaurant. Este nevoie de o mulțime de planificare și de lucru pentru a începe o brutărie în California; se așteaptă să investească un an sau mai multe pregătiri pentru deschidere.
Stabiliți ce veți servi și veți scrie meniul inițial. Deși acest proiect nu este probabil meniul pe care îl veți deschide brutăria dvs., vă va oferi oportunitatea de a vă asigura că viziunea dvs. este în conformitate cu comunitatea din California, unde veți deschide brutăria. Este, de asemenea, un instrument de neprețuit pentru determinarea necesităților dvs. de hrană, echipament și muncă, calcularea costurilor și compilarea bugetului. Utilizați meniul pentru a afișa tot ceea ce este necesar pentru pregătirea și servirea acestuia. Alegeți echipamentele de bucătărie cum ar fi cuptoarele, frigiderele și spațiul de lucru. Alegeți-vă mobilierul, inclusiv fețele de masă, servetele, china și tacâmurile; asigurați-vă că vă amintiți detalii cum ar fi agitatoare de cafea și condimente de mers și nu uitați casa de marcat.
Cercetați costul pentru tot ce apar pe lista pe care ați dezvoltat-o din meniu și utilizați acest lucru pentru a extrapola bugetul. Toate bugetele de exploatare comercială urmează o structură standard: Vânzările / cifrele de afaceri minus costurile variabile / bunurile utilizate sunt egale cu profitul brut. Profitul brut minus amortizarea și dobânda este egal cu profitul. Calculați costurile anuale ale alimentelor și consumabilele necesare pentru a le servi. Înmulțiți costul total al echipamentului cu 30%, deducerea anuală admisă și adăugați-o la costul alimentelor și al consumabilelor. Determinați cât de mult profit trebuie să faceți și adăugați acest lucru, împreună cu orice dobândă la împrumuturi, la totalul dvs. Acest lucru vă oferă suma încasărilor brute sau vânzările / cifra de afaceri pe care trebuie să le atingeți pentru a avea succes. Utilizați această cifră pentru a afla cum să prețați produsele dvs.
Decideți asupra unei locații; California oferă medii variate de la hollywood-ul ultra-șold până la județul Marin. Dacă viziunea dvs. pentru brutărie este o revenire ciudată la un timp mai rustic, un cartier plin de viață al studenților nu poate fi locul optim. Explorați numărul de alte brutării din zonă și determinați dacă comunitatea este suficient de mare pentru a vă susține magazinul. Luați în considerare leasing-ul unei clădiri utilizate anterior ca brutărie pentru a reduce costul de modernizare a spațiului pentru a găzdui o bucătărie profesionistă.
Înregistrați-vă afacerea cu statul California; unde faceți acest lucru depinde de structura afacerii dvs. În cazul în care brutăria dvs. este un proprietar unic sau un parteneriat general, trebuie să obțineți numele "Doing Business As" sau fictiv, din județul în care va fi localizată brutăria. Societățile cu răspundere limitată și toate structurile corporative sunt obligate să depună documente de înregistrare împreună cu secretarul de stat din California.
Obțineți licențele și permisele fiscale pentru vânzări și angajatori din statul California. Veți avea nevoie și de un număr de identificare al angajatorului, pe care îl puteți obține de la IRS. Contactați departamentul de pompieri local pentru a programa o inspecție privind siguranța la incendiu și departamentul de sănătate al județului pentru a vă programa inspecția sanitară.
Puneți finisajele la brutărie în pregătirea inspecțiilor. Toate utilitățile trebuie să fie pornite, iar echipamentul trebuie să fie instalat și funcțional. În plus, departamentul de sănătate va verifica dacă produsele alimentare și alte materiale sunt stocate și depozitate corespunzător. Sunteți gata să vă începeți panificația în California de îndată ce vor fi eliberate licențele și permisele.
