Lanțul magazinelor sandwich Metway și-a deschis primele porți în 1965. În 1974, au început să-și franchezeze magazinele, provocând un boom în dezvoltare. Acum, Subway este un nume de brand recunoscut pe scară largă cunoscut pentru sandvișurile rapide, cu conținut scăzut de calorii, fabricate din ingrediente proaspete. Operarea pe aceste fundamente poate părea simplă, dar nu este întotdeauna ușoară. Menținerea reputației Metroului este o provocare critică pentru un manager de metrou sau un francizor și este crucială pentru succes.
Elementele de care aveți nevoie
-
Magazinul de metrou
-
ingrediente
-
Produse de curatat
-
Materiale publicitare
Incorporați semne de metrou în ferestrele magazinului, publicând marca de metrou și toate tranzacțiile sau promoțiile care se execută în prezent. De exemplu, dacă metrou există în prezent sandwich-uri de cinci metri pentru $ 5, plasați afișe ale celor cinci sandwich-uri prezentate în fereastră.
Asigurați-vă că ingredientele sunt proaspete. Urmăriți când se deschid lucrurile, cum ar fi, de exemplu, o pungă de salată. Asigurați-vă că toate ingredientele sandwich sunt etichetate cu data la care au fost deschise și ultima zi de utilizare a produsului înainte de a nu mai apărea proaspătă.
Păstrați ingredientele la rece în orice moment. Monitorizați temperaturile de răcire și reparați echipamentul defect, după cum este necesar, pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt păstrate la o temperatură adecvată în orice moment.
Formați angajații pentru a stabili un sistem eficient de preluare a comenzilor, de a face sandwich-uri și de a încasa clienții. Configurați trei persoane în toate orele ocupate de pe linia de asamblare. Prima persoana taie pâinea și pornește sandwich-ul, al doilea se ocupă de ingredientele specifice, iar cel de-al treilea îl trimite pe client.
Închiriați pe cineva pentru a menține restaurantul curat și ordonat în timpul tuturor schimburilor sau pentru a atribui această sarcină unui angajat. Podelele ar trebui să fie întotdeauna fără resturi. Contoarele ar trebui să fie strălucitoare. Băile trebuie menținute.
Întăriți pentru toți angajații importanța serviciului prietenos și politicos pentru toți clienții. Angajații ar trebui să se străduiască să se asigure că toți clienții pleacă cu sandwich-ul dorit și serviciul prietenos așteptat de la restaurantele din Subway.
