Costul mediu de pornire al unui restaurant este cuprins între 100.000 și 300.000 de dolari, potrivit "Forbes". În timp ce începeți un magazin de sandvișuri din cartier, va costa mult mai puțin decât deschiderea unui nou restaurant de cinci stele, va trebui totuși să vă confruntați cu cheltuieli fundamentale pentru afacerea cu servicii alimentare.
Locație
Dacă nu intenționezi să operezi magazinul de tip sandwich dintr-o camionetă, va trebui să plătești pentru o locație. Locația este un motiv principal pentru care restaurantele reușesc sau eșuează și unde se află magazinul dvs. va avea un efect enorm asupra afacerii dvs. și a costurilor dvs. Pentru un loc prim pentru mese de prânz, indiferent dacă vă aflați într-un centru urban sau într-un mall suburban, chiria poate fi scumpă. "Forbes" recomandă limitarea costului chiriei la 8% din veniturile dvs.
echipament
De la grătare până la scaune, trebuie să îmbrăcați magazinul dvs. de sandwich cu echipamentul potrivit. Ce tip de mâncare aveți de gând să deserviți va determina ce trebuie să achiziționați. Dacă intenționați să vindeți numai sandwich-uri reci, nu veți avea nevoie de cuptoare industriale, ventilatoare sau grătare. Dar, dacă doriți să serviți sandvișuri fierbinți, cum ar fi fripturi de brânză sau alte găluște la grătar, veți avea nevoie de lucrări. De asemenea, veți avea nevoie de sisteme de refrigerare, o zonă de gătit și de pregătire și de așezare pentru clienții dvs. În plus, vă recomandăm să adăugați un sistem point-of-sale pentru a urmări și automatiza mai bine vânzările. Toate acestea vor fi înfășurate în costurile de pornire sub o formă sau alta.
Alimente
Înainte ca ușile dvs. să fie deschise publicului, va trebui să vă stocați bucătăria cu alimente. Potrivit "Forbes", costul bunurilor vândute ar trebui să fie între 25% și 40% din venituri. Aceasta este o gamă largă; cu toate acestea, meniul dvs. va dicta marja de profit. Alimentele scumpe, cum ar fi fileul mignon sau somonul, vor costa mai mult per kilogram, astfel încât, pentru magazinul dvs. de sandwich, costurile pot fi mult mai mici. Nu schimbați pe elementele de meniu care vor fi specialitățile dvs. și luați în considerare ce produse cumpărate în magazin veți face de la zero, cum ar fi sosurile și pâinea. La început, veți dori să mențineți un plafon limitat al costurilor alimentelor pentru a menține fluxul de numerar în timp ce vă stabiliți cererea.
stat de plată
Dacă nu plănuiți să fiți o bandă cu un singur om sau dacă vă recrutați familia pentru a lucra voluntar în bucătărie, va trebui să plătiți pentru plata salariilor. "Forbes" spune că salariul ar trebui să cuprindă 20-25% din venituri, astfel puse deoparte suficient pentru a îndeplini salarizarea pentru primele luni în care te-ai deschis. Luați în considerare tipul de angajat care lucrează în magazinul dvs. de sandvișuri. Indiferent dacă veți fi angajat să așteptați personal, bucătari sau casieri, va trebui să bugetați pentru o scară de salarizare care se potrivește nevoilor dvs. și atrage un personal solid.
