O deschidere ușoară la restaurant este practic o alergare sau o repetiție pentru un nou restaurant. Aceasta permite proprietarilor de restaurante să evalueze cât de bine va funcționa restaurantul în lumea reală înainte de a se deschide efectiv pentru public. Proprietarii de restaurante ar trebui să ia în considerare când să dețină deschiderea moale, pe cine să invite și ce - dacă este cazul - să se taxeze.
Programare
Deoarece călcarea în zigzag este scopul principal al unei deschideri moi, ar trebui să fie programată cel puțin o săptămână sau două înainte de deschiderea mare a restaurantului către public. Acest lucru îi dă proprietarului timp să evalueze feedback-ul participantului și să facă orice schimbări necesare în meniu, personal, decor, setarea bucătăriei sau setarea sala de mese. Unele restaurante aleg să aibă o serie de evenimente de deschidere ușoară.
Participanți
Proprietarii de restaurante invită, de obicei, doar membrii familiei și prietenii la deschideri moi. Acest lucru se datorează faptului că prietenii și familia vor oferi critici constructive și, în general, vor fi mai iertați de orice neajunsuri.
Prețuri
Proprietarul restaurantului trebuie să demonstreze aprecierea pentru ajutorul celor care participă la deschiderea moale și oferă feedback. O modalitate este de a oferi elemente de meniu gratuit sau la prețuri reduse. Acest lucru ajută, de asemenea, atragerea participanților la eveniment.
