Rularea unui restaurant de orice tip poate fi o afacere complicată de afaceri. Un restaurant de succes necesită mai multe părți în mișcare pentru a menține un standard ridicat pentru calitate și pentru a asigura satisfacția clienților. Planul strategic al unui restaurant acoperă aceste așteptări, împreună cu alte aspecte ale afacerii, cum ar fi publicitatea și analiza pieței.
Analiza pieței
Analiza pieței este o componentă integrală a procesului de planificare strategică pentru un restaurant. Analiza pieței implică o examinare a pieței regionale pe care restaurantul dvs. o servește, de la nevoile consumatorilor până la competiția actuală a restaurantului. Această analiză a pieței poate determina ca prețurile din meniuri să fie în concordanță cu venitul mediu al consumatorilor din zona dvs., să determinați ce alegeri alimentare lipsesc pe piață și ce restaurante consumă cel mai mult consumatorii. Dacă piața este saturată cu restaurante fine, poate că o unitate mai orientată spre familie ar satisface nevoile consumatorilor într-un mod pe care piața nu îl face în prezent. Restaurantul dvs. are șanse mai mari de a se integra cu succes în piață și de a elimina concurența când sunteți înarmat cu o analiză aprofundată a pieței.
Afaceri exterioare și publicitate
Un plan strategic pentru un restaurant ar trebui să implice deciziile privind publicitatea și cum clienții văd restaurantul din afară. În calitate de proprietar de afaceri, doriți ca clienții să vă găsească cu ușurință afacerea dvs. de pe stradă, cu un exterior ușor de recunoscut și în conformitate cu tema în care vă aflați. O afacere care nu are un semn adecvat poate face ca clienții să aibă dificultăți în localizarea acesteia și îi pot determina să aleagă un alt restaurant. Strategia dvs. de publicitate ar trebui să se adreseze clienților dvs. într-un mod care este orientat spre demografia dvs. primară. De exemplu, dacă demografia țintă este la începutul anilor 20, o prezență socială poate fi o strategie de publicitate inteligentă, în timp ce o mulțime mai în vârstă poate fi mai potrivită pentru a acorda atenție reclamei radio.
Operațiunile zilnice de afaceri
Cum funcționează restaurantul dvs. zilnic, face parte din planul său strategic. Aceasta include totul, de la modul în care clienții sunt întâmpinați când intră în cât timp le ia să se așeze și cum interacționează serverele cu ei. Planul dvs. strategic ar trebui să includă și experiența de mese pe care o așteptați să le ofere serverelor și modul în care decorarea interioară a restaurantului contribuie la îmbunătățirea acestei experiențe. Alegerea decorului restaurantului îi informează pe oaspeți cu privire la tipul de unitate în care intră și generează o anumită așteptare pentru bucătărie și servicii. Cu cât decorul este mai frumos, cu atât este mai mare așteptările. Planul dvs. strategic trebuie să abordeze acest nivel de așteptare de la toate nivelurile de servicii.
Pregătirea produselor alimentare și curățenia
Un restaurant curat îi informează pe oaspeți că personalul și proprietarul se ocupă de stabilirea și calitatea alimentelor. Planul dvs. strategic ar trebui să includă modul în care restaurantul va fi curățat în fiecare noapte, așteptările de apariție înainte de deschiderea restaurantului și care îi sunt încredințate să efectueze anumite activități de curățare. În plus, planul dvs. strategic ar trebui să abordeze calitatea alimentelor și standardele de prezentare, zgomotul din bucătărie și standardele privind livrarea produselor alimentare la mese.
