Texas solicită ca toate unitățile care gestionează produse alimentare, ustensile și servicii alimentare să obțină o licență de gestionare a produselor alimentare înainte de a opera o afacere alimentară. Texas clasifică companiile de catering ca unități alimentare; în mod similar cu restaurantele, întreprinderile de catering trebuie să obțină licențe și permise pentru a atenua riscurile potențiale pentru sănătate. Operarea afacerii dvs. de catering fără permis este ilegală și pedepsită prin lege. Potrivit orașului Houston Departamentul de Sănătate și Sfaturi de Catering Servicii Umane, unele orașe pot solicita mai multe licențe sau permise, în funcție de tipul de servicii alimentare oferite de afacerea dvs.
Înscrieți-vă într-o clasă de specialiști de hrănire a alimentelor furnizată de Departamentul de Stat pentru Servicii de Sănătate din Texas. Potrivit Departamentului de Sănătate al Mediului din Arlington, un manager înregistrat în domeniul alimentației alimentare poate preda materialul cursului pentru tine și pentru personalul tău din casa ta sau din incinta ta. Cursul acoperă subiecte cum ar fi cum să păstrați alimentele calde și reci la temperaturile necesare și cum să transportați alimente pentru a preveni contaminarea încrucișată. La sfârșitul cursului, fiecare membru al personalului trebuie să treacă printr-un examen de 21 de întrebări, pentru a primi un permis de gestionare a produselor alimentare. Începând cu luna iunie 2011, taxa pentru permisul de gestionare a alimentelor este de 16 USD în Arlington, dar taxele pot varia în funcție de oraș. Licența de gestionare a produselor alimentare este valabilă timp de doi ani.
Obțineți un permis certificat de protecție a produselor alimentare (CFPM) pentru cel puțin un membru al personalului afacerii dvs. Începând cu data de 1 iunie 2000, Departamentul de Sănătate din Texas solicită ca toate unitățile alimentare să aibă cel puțin un CFPM responsabil pentru supravegherea modului în care personalul dumneavoastră pregătește alimentele și le servește publicului. Membrii echipajului selectați trebuie să completeze un program special de pregătire CFPM administrat sau aprobat de Departamentul de Sănătate din Texas și trebuie să-și prezinte permisul la orice inspector sanitar sau consumator la cerere.
Aplicați pentru un permis de băuturi alcoolice la Comisia de băuturi alcoolice din Texas dacă intenționați să includeți băuturi alcoolice în serviciile dvs. Codul băuturilor alcoolice din Texas precizează că această licență temporară nu poate fi utilizată mai mult de 10 zile și trebuie să utilizați fiecare permis pentru o singură funcție. Trebuie să includeți locația, data și ora și o scurtă descriere a funcției care urmează a fi servită înainte de obținerea permisului de servire a alimentației. Începând cu luna iunie 2011, taxa pentru permisul distribuitorului este de 500 $.
Programați o inspecție la departamentul de sănătate local pentru a vă asigura că facilitatea dvs. de gătit respectă regulile stabilite de stat și departamentul de sănătate local. Un inspector de sănătate vă va vizita casa sau unitatea de gătit pentru a vă asigura că unitatea dvs. permite spălarea corectă a mâinilor, zone separate pentru manipularea alimentelor gătite și a produselor alimentare brute și metode adecvate pentru păstrarea alimentelor la temperaturi recomandate, potrivit orașului Houston de sănătate și servicii umane. Unele orașe nu necesită inspecții de sănătate pentru companiile de catering la domiciliu, așa că consultați departamentul local de sănătate pentru detalii.
