Rolul Florida ca turistică mecca, cu numeroase restaurante și hoteluri, face ca acesta să fie o localitate potențial lucrativă pentru brutării care servesc atât industriei ospitalității, cât și clienților individuali. Înainte de a stabili o afacere, trebuie să formulați un plan de afaceri, să calculați costurile locației, echipamentului, muncii și ingredientelor și să vă înregistrați la jurisdicțiile de stat și locale. Facilitatea dvs. va trebui, de asemenea, să se supună inspecțiilor pentru sănătate și siguranță.
Efectuați un plan de afaceri. Aceasta include un proiect de meniu. Potrivit lui David Gilbert de la Chef 2 Chef, "Aceasta este cea mai ușoară și cea mai dificilă parte a deschiderii unui nou restaurant. Primul meniu nu este niciodată cel care face deschiderea finală, iar proiectul de meniu vă permite să vă concentrați asupra mai multor zone". Meniul dvs. vă va ghida în etapele inițiale de planificare. Luați în considerare mediul dvs.: industria din Florida este turism și există numeroase restaurante care ar putea achiziționa articole de panificație de la dvs. Rămâi concentrat pe ceea ce face ca brutăria ta să fie unică. După ce ați terminat meniul, scrieți rețetele, faceți o listă cu ingredientele de care aveți nevoie și extrapolați costurile.
Utilizați meniul pentru a determina echipamentul de bucătărie pe care îl veți folosi. Dacă intenționați să creați o zonă de servire a mesei, unde veți servi clienții direct, vă puteți imagina costurile meselor, scaunelor, chinei, ochelarilor și a tacâmurilor, inclusiv a unor accesorii precum condimente și agitatoare de cafea. De asemenea, listați și prețați biroul și echipamentele de vânzare: computere, case de marcat și casete de afișare. Amintiți-vă că costurile de aer condiționat vor fi ridicate în mediul subtropical al Floridei. De asemenea, factorul în costurile de muncă și alimentare. Acestea sunt costurile dvs. variabile. Deși sunt estimări la început, după Gilbert, "Odată ce restaurantul este deschis și funcționează, aceste numere devin mai stabile".
Determinați costurile fixe prin stabilirea profitului pe care doriți să-l faceți. Potrivit Thomsen Business Information, "toate bugetele de funcționare pentru o companie comercială urmează această structură". Decideți cât profit aveți nevoie și adăugați-l la costurile dvs. utilizați calculatorul furnizat de Thomsen pentru a face acest lucru mai ușor. Înmulțiți costul echipamentelor cu 30%, deprecierea federală standard și adăugați această cifră la costurile de utilitate proiectate și de asigurare și la orice plăți de dobânzi de la împrumut. Determinați structura de stabilire a prețurilor pentru meniul dvs. prin calcularea profitului pe care doriți să-l faceți după plata facturii fixe costuri, cum ar fi forța de muncă și ingredientele.
Cumpărați sau închiriați o locație și obțineți licențele și permisele. Florida solicită proprietarilor unici și partenerilor generali să-și înregistreze afacerile prin înregistrarea unui nume fictiv cu județul în care operează. Societățile cu răspundere limitată sau corporațiile de toate tipurile trebuie să depună documente cu Departamentul de Stat din Florida Obțineți un număr de identificare EIN (numărul de identificare al angajatorului) de la IRS și permisele fiscale de la statul Florida. Programați o inspecție sanitară pentru brutăria dvs. și cereți-vă licența de servire a alimentelor la Departamentul de hoteluri și restaurante din stat. Veți fi gata să vă deschideți brutăria de îndată ce Florida va emite licențele și permisele.
