O brutărie produce și vinde produse de cofetărie cum ar fi pâine, produse de patiserie, gogoși, cupcakes, plăcinte și prăjituri. Unele fabrici de brutărie se specializează într-un anumit produs special, cum ar fi pâine proaspătă și covrigi sau prăjituri și plăcinte, în timp ce altele oferă o gamă largă de diferite produse de panificație. Există anumite cerințe de afaceri care trebuie luate în considerare dacă doriți să dețineți și să administrați o brutărie corect și legal.
Cerințe de licență
Pentru a opera o brutărie comercială, sunt necesare anumite permise și licențe. Activitatea dvs. de panificație va necesita un permis de vânzător, care să furnizeze un număr de identificare fiscală, și o licență de afaceri pentru orașul în care operează compania dvs. Întrucât afacerea dvs. implică vânzarea de alimente, va fi necesară, de asemenea, obținerea unei licențe de distribuire a produselor alimentare de la statul, precum și aprobarea departamentului de sănătate. Departamentul de sănătate va efectua controale periodice pentru a vă asigura că brutăria dumneavoastră este sanitară și fără riscuri.
Cerințe de asigurare
Trebuie să vă asigurați în mod corespunzător brutăria dvs. pentru a vă asigura că dvs., angajații și clienții dvs. sunt protejați. Bakerul dvs. ar trebui să aibă asigurare de răspundere standard, precum și asigurare de răspundere pentru produs, ceea ce este important în cazul în care cineva se îmbolnăvește vreodată de alimentele sau băuturile pe care le serviți. În plus, brutăria dvs. ar trebui să aibă asigurare împotriva incendiilor din cauza riscului de implicare a mașinilor grele. Dacă aveți angajați, asigurarea de compensare a lucrătorilor este, de asemenea, necesară, deoarece va proteja orice lucrător care se rănește la locul de muncă. Alte polițe de asigurare pot fi solicitate dacă executați o brutărie de franciză sau închiriați locația.
Cerințe privind echipamentele
Înainte ca panificația să funcționeze, este vital să achiziționați și să pregătiți echipamentul potrivit. Acestea includ cuptoare și mixere de diferite capacități care vor putea să gestioneze locuri de muncă de diferite tipuri și dimensiuni. De asemenea, veți avea nevoie de vitrine pentru produsele alimentare pe care le vindeți și de frigidere pentru a stoca produse care nu sunt vândute. Toate aceste echipamente trebuie să fie în stare bună de funcționare, pentru ca brutăria dvs. să funcționeze corect.
Cerințe de pornire
Cerințele de pornire sunt simple, dar vitale atunci când vine vorba de a conduce o afacere. Trebuie să aveți capitalul pentru a cumpăra sau închiria clădirea și echipamentul necesar, precum și materialele pentru a pune împreună inventarul. De asemenea, trebuie să aveți un plan de afaceri bine gândit. Deși un plan de afaceri nu este neapărat necesar, este foarte important să vă ajutați să formați o strategie de afaceri de succes.
Cerințe de personal
Nu există cerințe privind personalul în piatră, dar nu puteți executa în mod rezonabil o brutărie singură. Poate doriți să luați în considerare angajarea unei persoane care să se ocupe de unele dintre sarcinile asociate afacerii dvs., cum ar fi contabilitatea, coacerea sau publicitatea. De asemenea, vă recomandăm să angajați pe cineva care să lucreze contorul frontal, dacă doriți să faceți față, de exemplu, întregului coacere din spate.
