Există cerințe stricte pentru întreprinderile alimentare de origine și câteva regulamente care trebuie respectate pentru ca o astfel de afacere să înceapă chiar să funcționeze. Deși legile variază de la stat la stat, există multe standarde comune pe care companiile de origine alimentară trebuie să le îndeplinească.
facilitate
Dacă intenționați să fabricați alimente în casa dvs., zona dvs. de lucru trebuie să fie separată de toate ușile de locuit (inclusiv sălile de mese) de o ușă. În plus, ustensilele, spațiile de depozitare (inclusiv congelatoarele și frigiderele) și ingredientele utilizate pentru fabricarea produselor alimentare comerciale trebuie să fie diferite de cele folosite pentru a face alimente pentru cei care trăiesc în casă. În multe state, animalelor de companie li se permite să trăiască într-o casă unde sunt produse produse alimentare comerciale, nici măcar în afara lor.
zonarea
Casa ta trebuie să se afle într-o zonă care să permită o afacere să opereze. Dacă zona dvs. nu permite unui proprietar de acasă să opereze o afacere de acasă, atunci nu veți putea obține permisele și inspecțiile necesare din orașul dvs. În unele cazuri puteți contesta acest lucru, dar cel mai probabil nu veți putea face acest lucru.
Cursuri necesare
Cei care lucrează (pregătește alimente) pentru afacerea alimentară la domiciliu trebuie să ia cursuri aprobate de stat pentru alimentație. În unele state, aceste cursuri pot fi accesate online. Sunt de obicei patru până la opt cursuri în lungime, care depășesc cerințele adecvate de depozitare a alimentelor, încălzire și răcire, procedurile de salubritate adecvate și alte cerințe diferite ale statului privind producția de alimente la domiciliu.
Inspecţie
După finalizarea cu succes a cursului de manevrare a alimentelor, va trebui să solicitați o inspecție de stat. Inspectorul va asigura spațiul în care pregătiți alimentele cu suprafețe de lucru curate, depozitare și etichetare adecvate și fără probleme de infestație; este separat de zonele de locuit ale casei și este permis să existe în zona dvs.; și aveți dovada finalizării unui curs de manevrare a alimentelor. De asemenea, vă vor examina zona de curățenie; veți afla cerințele pentru spălarea echipamentului și a ustensilelor în cursul de manipulare a alimentelor.
Taxe
După efectuarea inspecției și trecerea zonei de lucru, trebuie să depuneți o cerere de licență pentru a produce alimente în casa dvs. și să plătiți taxele necesare; taxele variază în funcție de oraș. Odată ce taxele sunt plătite și licența este acordată, vi se va solicita să o afișați împreună cu certificatele de inspecție și de gestionare a alimentelor. De asemenea, fiți pregătiți să vă supuneți inspecțiilor periodice de sănătate pentru a vă menține licența în exploatare.
Licențe suplimentare
Deși nu sunt necesare pentru a obține o licență pentru a pregăti alimente în casă, acestea trebuie să-ți conducă afacerea. Obținerea unei licențe de revânzare vă va permite să cumpărați ingrediente și echipamente la prețul cu ridicata, iar obținerea unei licențe DBA (business as) vă va permite să lucrați sub un nume asumat ca unic proprietar. Fiind unicul proprietar este cea mai bună și cea mai puțin costisitoare opțiune pentru o afacere alimentară la domiciliu. O licență DBA și o revânzare costă de obicei mai puțin de 45 USD fiecare.
