Restaurante din sudul Nevadei se află sub supravegherea districtului de sănătate din sudul Nevadei. Va trebui să îndepliniți cerințele districtului privind curățarea, instalarea corespunzătoare a echipamentului, instruirea personalului dvs. și orice alte reguli pe care le stabilește.
Mandate pentru construcții
Toate bucătăria și alte echipamente trebuie să respecte standardele sanitare ale districtului. Contoarele pentru servicii de tip self-service, de exemplu, pot utiliza lemnul numai dacă sunt încapsulate cu un material impermeabil, cum ar fi oțel inoxidabil; are o suprafață solidă de suprafață de tip alimentar; și nu are găuri pentru conducte, instalații sanitare sau cabluri. Frigiderele și congelatoarele frigorifice trebuie să fie prefabricate și fie instalate întregi, fie asamblate la locul lor. Exercițiile personalizate trebuie să fie testate de o terță parte.
Cerințe de instalare
Modul în care plasați echipamentul în restaurant este, de asemenea, reglementat. De exemplu, cu excepția cazului în care un echipament este ușor de deplasat sau etanșat la perete, este nevoie de un spațiu suficient de neîngrădit în jurul acestuia, încât să îl puteți curăța cu ușurință. Echipamentele care nu sunt etanșe la podea trebuie să fie pe roți sau să aibă cel puțin 6 centimetri de spațiu sub ea. Produsele chimice toxice trebuie depozitate în siguranță în afara hranei.
Cerințe locale
Unele reguli sunt specifice județelor sau orașelor din sudul Nevadei. Dacă, să zicem, vă deschideți restaurantul în Clark County, care include Las Vegas, toți angajații care se ocupă de alimente sau băuturi - echipaje de bucătărie, barmani, servere - au nevoie de certificare. Fiecare lucrător trebuie să completeze un curs de formare online privind siguranța alimentară și să plătească o taxă de 40 USD. Departamentul de sănătate al județului sau al orașului vă poate indica cerințele locale pe care trebuie să le îndepliniți.
Inspectia sanatatii
Sectorul de sănătate vă va inspecta restaurantul pentru a vă asigura că păstrați-l curat și sanitar. Rezultatele variază de la un rating "A" până la un "C", deși este posibil ca restaurantul să fie închis până când problema este corectată. Tu și personalul tău trebuie să subliniezi încă de la început curățenia și siguranța alimentară. Totul trebuie gătit, depozitat și servit la temperaturi corecte; nu vi se permite să lași mâncăruri frigorifice suficient de lungi pentru a le strica. Dacă alimentele se strică sau devin contaminate, trebuie să le aruncați. Mopați sau curățați fiecare suprafață zilnic.
