În timp ce succesul în arena de catering necesită crearea de meniuri tentante, clienții vor dori, este modul în care promovați și gestionați financiar serviciile dvs. de alimentație care vă vor face sau vă vor sparge. Cei mai buni bucătari sau bucătari nu fac neapărat cei mai de succes furnizori de catering. Trebuie să executați strategii fundamentale de afaceri adaptate pieței dvs. pentru a obține un profit. Urmând "Four Ps" a mixului de marketing - adaptat pentru catering - puteți spori șansele de a lansa o companie de catering de succes.
Produs
Primul pas în crearea unei afaceri de catering implică decizia exactă a serviciilor pe care le veți oferi. Acestea pot include persoane fizice sau private, livrare la domiciliu, servicii de bucătar privat, mese plăcute sau bufete, banchete sau prânzuri. Te poți specializa într-o zonă pentru a crea un brand îngust care te poziționează ca expert. Alternativ, puteți oferi o gamă largă de servicii de catering, creând materiale de vânzare separate pentru fiecare. Examinați-vă piața pentru a vă identifica concurența și cine cumpără servicii de catering. Determinați dacă va trebui să externalizați o parte din serviciile dvs., cum ar fi produsele de panificație sau barul.
Preț
Analizați ce încărcați concurența pentru serviciile pe care intenționați să le oferiți. Determinați dacă doriți să percepeți un preț mai mic pentru a viza clienții care respectă bugetul și să vă subestimeze concurența sau să percepeți rate mai mari pentru a crea o valoare percepută mai mare. Cheltuielile dvs. vor determina în cele din urmă ceea ce puteți percepe și puteți face un profit, dar începând cu o idee vă pot ajuta să selectați temele și elementele meniului. Creați un buget care include cheltuielile estimate pentru fiecare petrecere, cheltuielile dvs. de exploatare proiectate și profitul pe care doriți să-l faceți. Includeți echipamentul de care aveți nevoie pentru a pregăti, transporta, încălzi și servi mâncarea. Contactați furnizorii de produse alimentare și vânzătorii de echipamente alimentare pentru a obține o imagine mai exactă a ceea ce vă puteți aștepta să plătiți pe baza cantității de articole pe care credeți că le veți comanda în fiecare lună. Nu uitați să includeți cheltuieli de afaceri specifice serviciului alimentar, cum ar fi o licență de manipulare a alimentelor de stat și costuri pentru a respecta reglementările departamentului de sănătate.
Loc
În mixul de marketing, cuvântul "loc" se referă la locul unde vindeți. Puteți oferi pregătirea și serviciul la fața locului, cum ar fi într-o sală de școală sau biserică, casă privată sau cafenea școlară. S-ar putea să vă faceți articolele la domiciliu sau la un comisar de alimente și să le livrați produsele finite. Determinați ce echipament veți avea nevoie pentru a vă pregăti, transporta, încălzi și servi mâncarea. Acestea pot include tăvile de unică folosință și ustensilele pe care le părăsiți cu clienții sau vasele, tabelele, lămpile de căldură și alte elemente pe care le reutilizați pentru fiecare funcție.
Promovare
Odată ce ați cunoscut clientul dvs. țintă, ce servicii veți oferi, cum le veți furniza și prețurile dvs., veți începe să dezvoltați comunicările dvs. de marketing. Testați un mix de publicitate, relații publice, promoții și opțiuni de social media înainte de a vă finaliza bugetul. Încercați promoții încrucișate cu firme complementare, cum ar fi planificatorii de nunți, fotografi, DJ-i, producători de torturi, servicii de limuzină și case de cult. Dacă oferiți o gamă largă de servicii, creați materiale de vânzare și site-uri care segmentă ofertele dvs. Atât de diferite tipuri de clienți pot găsi rapid ceea ce au nevoie. Oferiți petreceri de degustare unor cumpărători mari și repetați de servicii de catering, cum ar fi întreprinderi sau săli de banchet care nu au propriul personal alimentar sau oameni influenți, inclusiv critici alimentari. Încurajați marketingul de tip word-of-mouth oferind clienților o carte de discount pe care o pot oferi ca un cadou prietenilor care știu că au nevoie de servicii de catering.
