Un restaurant de odihnă trebuie să fie amenajat diferit de un restaurant așezat în jos, deoarece cea mai mare parte a spațiului va fi dedicată producției de alimente, mai degrabă decât mesei. Orice mese și scaune pe care le instalați ar trebui să fie funcționale, mai degrabă decât confortabile, concepute pentru o revenire rapidă a clienților. De asemenea, restaurantul dvs. trebuie să aibă sistemele informatice necesare pentru a trimite comenzile de la contor la bucătărie și la echipamentul necesar pentru a produce mesele rapid și eficient, apoi a le împacheta pentru a le prelua.
Elementele de care aveți nevoie
-
Cuptor
-
grătar
-
pui bun de prăjit
-
Materiale de ambalaj
-
Cazul de susținere
-
Frigider
-
Casă de marcat
-
Strălucire
-
Dozator de băuturi
-
Mese și scaune
Furnizați-vă bucătăria de luat masa cu echipament care vă va permite să executați un meniu simplu într-un timp scurt. Includeți o sobă pentru prepararea ingredientelor și un grătar și o prăjină pentru comanda de umplere. Permiteți un spațiu amplu, accesibil pentru materialele de ambalare. Așezați o cartelă fierbinte între bucătărie și partea din față a casei pentru a menține calitatea meniurilor între momentul producerii lor și momentul în care sunt vândute. Instalați o grămadă de refrigerare pentru echipamentele din spate, precum și unități de refrigerare mai mici în zonele de lucru din bucătărie, pentru a avea acces ușor la ingredientele care trebuie păstrate la rece.
Furnizați-vă zona de contor cu case de marcat programate pentru a trimite comenzi la bucătărie. Instalați un contor cu un protector de strănut pentru a menține zona sanitară. Furnizați o temperatură de depozitare frigorifică, fierbinte și depozitare la temperatura camerei pentru articolele pe care le vindeți în volume mari, care nu suferă de calitate dacă le păstrați. Păstrați distribuitoarele de băuturi aproape de casierie, cu cupe, capace și paie ușor disponibile. Dedicați o parte din zona dvs. de masă pentru ustensile și condimente. Furnizați acest spațiu cu containere și dozatoare pentru a ține obiecte care sunt auto-servire și gratuit.
Furnizați zona deasupra contorului frontal cu un meniu bine luminat și ușor de citit. Scrieți și rostiți meniul pentru a minimiza numărul de întrebări pe care clienții le vor întreba despre elementele de meniu. Furnizați imagini atunci când este posibil și oferiți o selecție limitată de elemente de meniu pentru a facilita un serviciu rapid.
Furnizați zona dvs. de mese cu mese funcționale, în care clienții vor putea să-și consume mâncarea fără să se simtă prea confortabil sau să rămână prea mult timp. Creați o atmosferă care, fără a fi neplăcută, face ca clienții să nu fie dispuși să se lase.
Avertizare
Achiziționați permisele necesare înainte de a încerca să operezi un restaurant.
