Un sistem comercial de hota de bucătărie utilizează ventilatoare, conducte și filtre pentru a capta căldură, grăsime și alte substanțe contaminate în aer. De obicei, evacuarea trece printr-un sistem de curățare înainte de a ieși din clădire. Un sistem de hota comercială, de asemenea, aduce în aer aerul de înlocuire pentru a înlocui aerul pierdut prin procesul de ventilație. Potrivit Institutului Național de Științe ale Construcțiilor, hotele se încadrează în două categorii: tip I și tip II. Capacele de tip I se ocupă de grăsime și includ mai multe componente integrate; capacele de tip II manipulează aburul, vaporii, căldura și mirosurile, dar nu și grăsimile.
Identificați capota de evacuare. Majoritatea hotelor comerciale de bucătărie sunt sub forma unei cutii mari, cu fund deschis, care se află pe partea superioară a friteuzei și a arzătoarelor. Fumul se ridică prin capotă și în canalele de evacuare înainte de a ieși afară.
Rețineți locația fanilor. Bucătăriile comerciale pot avea doi ventilatoare: una pentru aerul evacuat, iar cealaltă pentru aerul de make-up. Ventilatorul pentru introducerea aerului de make-up ar putea fi un sistem independent sau ar putea fi conectat la sistemul de încălzire, ventilație și aer condiționat al clădirii. Puteți instala un ventilator de evacuare pe acoperiș direct deasupra sistemului de canale de evacuare. De asemenea, cunoscut sub numele de un ventilator de presiune, acest sistem constă dintr-un motor, lame ventilator, orificii pentru răcirea motorului și un arbore de antrenare pentru a conecta motorul la lame.
Localizați conductele. Ar trebui să existe un ansamblu de conducte pentru aerul evacuat și unul pentru aerul de formare. Duzele sunt în mod normal fabricate din oțel. Coate, umerase și alte componente necombustibile conectează canalele la capotă, prin pereții clădirii interioare și în afara clădirii. Conductele se găsesc adesea în incinte din arbori cu incendiu, din plăci de ghips, tencuieli, plăci din beton sau din plăci ceramice.
Identificați alte componente, cum ar fi splash-uri, lămpi anti-vapori, filtre de grăsime și cupe. Stropele din oțel inoxidabil protejează peretele bucătăriei împotriva stropilor de grăsime și a stropilor de apă. Lampile anti-vapori funcționează în zone umede și grase. Greastea se acumulează în filtrele de grăsime și se scurge în cupele de unsoare.
sfaturi
-
Conform unei fișe de informații despre site-ul Web BPA privind calitatea aerului, un furnizor de sisteme de purificare a aerului, sisteme de evacuare a bucătăriilor cuprinzătoare includ și unități de curățare în aer liber sau interior pentru a menține aerul curat în interior. Acest lucru reduce, de asemenea, costurile de întreținere, deoarece grăsimea și alte reziduuri de evacuare ar putea deteriora canalele, să înfundă ventilatoarele și să se lipească de pereți.
