Orientările și cerințele pentru înregistrarea unei bucătării de casă ca fiind comercial variază de la stat la altul; unele state nu vă permit să produceți alimente în bucătăria dvs. la domiciliu în scopuri comerciale, în orice situație. Alte state vă permit să vă înregistrați bucătăria la domiciliu ca fiind comercială numai dacă nu produceți alimente potențial periculoase pentru vânzare sau dacă dețineți și operează o fermă sau dacă volumul vânzărilor dvs. nu depășește o anumită sumă.
Contactați departamentul local de sănătate și aflați dacă puteți să acordați o licență unei bucătării de uz casnic pentru uz comercial. Cercetați liniile directoare și cerințele și evaluați dacă viziunea dvs. asupra afacerii pe care doriți să o desfășurați respectă regulile și reglementările și, dacă nu, dacă o puteți adapta pentru a face acest lucru. Cele mai multe state care îți permit să licențiezi bucătăria ta de uz casnic pentru uz comercial restricționează sever tipurile de alimente pe care le poți produce acolo. În Maine, puteți să vă acordați licență numai pentru bucătăria dvs. de uz comercial dacă folosiți alimente bogate în acid, cum ar fi gemurile și muraturile, sau produse de cofetărie care nu conțin fructe sau umpluturi savuroase. dacă doriți să pregătiți o gamă mai largă de alimente, luați în considerare închirierea sau construirea unei bucătării comerciale separate. Serviciul dvs. de extindere a cooperării din stat vă poate ajuta să stabiliți dacă ideea dvs. de afaceri este adecvată pentru o bucătărie comercială de origine autorizată.
Actualizați toate elementele bucătăriei dvs. care nu îndeplinesc cerințele locale. În majoritatea statelor, va trebui să aveți ecrane pe toate ferestrele și ușile, o sursă de apă caldă și rece adecvată, precum și un încălzitor de apă caldă capabil să vă încălzească apa la cel puțin 120 de grade. Dacă locuința dvs. se află în afara sistemului municipal de apă, va trebui probabil să efectuați teste de laborator pentru a stabili dacă aprovizionarea cu apă este sigură și este posibil să fie necesar să demonstrați că sistemul dvs. septic este adecvat pentru a gestiona canalizarea și apele uzate pe care bucătăria dvs. comercială Genera. Podelele și contoarele trebuie să fie netede și ușor de curățat cu o soluție de înălbire, iar baia dvs. trebuie să fie sanitară. Frigiderul dvs. trebuie să poată menține alimentele la temperaturi sigure, în general la 41 de grade sau mai puțin.
Dacă sunteți sigur că vă puteți conforma, completați cererea și plătiți taxa de licențiere pentru a vă înregistra bucătăria de acasă ca fiind comercială. Este posibil să trebuiască să pregătiți și să includeți materiale de asistență, cum ar fi verificarea faptului că apa dvs. provine dintr-o sursă aprobată, o listă a locurilor unde vă veți vinde produsele și rezultatele testelor de laborator care stabilesc că alimentele dvs. nu sunt potențial periculoase.
sfaturi
-
Dacă statul dvs. nu licențiază bucătării de uz casnic pentru uz comercial sau dacă doriți să pregătiți produse care nu sunt permise într-o bucătărie de casă, căutați o bucătărie comercială comună în zona dvs. sau întrebați un restaurant din apropiere dacă puteți închiria spațiu în bucătărie în timpul orelor de lucru.
