Structura organizatorică a hotelului este un plan cuprinzător al unui proprietar de hotel pentru a defini activitățile și responsabilitățile departamentale. Această structură aduce ordinea la fiecare aspect al operării hotelului de la recepție și room service la departamentul de resurse umane. Structurile organizaționale ale hotelului sunt necesare pentru a asigura profitabilitatea maximă din fiecare cameră, restaurant și bar zilnic. Hotelul dvs. poate funcționa eficient dacă creează o structură organizațională ușor de înțeles.
Obiective
Structura organizațională a hotelului este inutilă fără o listă inițială a obiectivelor organizaționale. Aceste obiective vizează aspectele interne și externe ale hotelului, astfel încât obiectivele pe care le stabilește pot fi atinse de personalul adecvat. Un obiectiv intern al unui hotel poate fi întâlnirile săptămânale dintre șefii departamentelor pentru a comunica problemele operaționale. Obiectivele externe dintr-o structură organizațională a hotelului pot include obiective de recrutare pentru personalul sezonier și prețuri variabile pentru săptămânile și weekend-urile. Puteți lucra cu o firmă de consultanță hotelieră, cum ar fi HVS Hotel Management, pentru a stabili obiective de scurtă și lungă durată de la început.
Interval de comandă
Termenul "interval de control" este folosit pentru a descrie lanțul de autoritate într-o structură organizațională a hotelului. Un hotel care utilizează un interval larg de control solicită fiecărui departament să se raporteze în mod direct directorului general. Hoteluri care folosesc spații înguste de control al autorității de delegați de control pentru manageri asistent, șefi departamente și supraveghetori pentru problemele de zi cu zi. Un mic hotel este probabil să folosească un interval larg de control, deoarece managerul general poate fi la fața locului în fiecare zi. Lanțurile naționale și internaționale utilizează limite înguste de control pentru a aborda problemele hotelului imediat, deoarece proprietarii sau directorii generali nu sunt capabili să acopere fiecare hotel.
Definirea responsabilităților departamentului
Cele cinci departamente listate într-o structură organizatorică a hotelului sunt Camere; Mancare si bautura; Resurse umane; Marketing; și Contabilitate. Departamentul de Camere gestionează serviciul clienți, inclusiv spălătorie, menaj și rezervări. F & B este responsabilă pentru operarea în cameră, bar și restaurant. Departamentul Resurse Umane este invitat să se ocupe de recrutarea, instruirea și beneficiile angajaților, iar Contabilitatea supraveghează registrul hotelier. Departamentul de marketing are responsabilitatea de a vinde spațiu publicitar în hoteluri și de a desfășura promoții.
Grafic de organizare
Dimensiunea hotelului dvs. va determina dimensiunea și natura graficului organizațional. Un mic hotel cu o mână de angajați poate conține o diagramă pe două nivele cu proprietarul aflat în partea de sus și liniile care leagă întreținerea, rezervările și întreținerea. Un hotel în lanț trebuie să introducă straturi suplimentare de conducere, inclusiv un consiliu executiv și manageri regionali, care extinde diagrama fluxului de lucru la cel puțin patru straturi. O schemă organizațională poate fi la fel de generală ca o prezentare generală a departamentului sau se concentrează pe relațiile de poziție-după-poziție în cadrul hotelului.
Definirea și responsabilitățile locului de muncă
Hotelul dvs. trebuie să definească cu atenție fiecare titlu de locuri de muncă după ce a completat schema organizațională. Fiecare loc de muncă trebuie să fie listat în ordine alfabetică în cadrul fiecărui departament și să includă un scurt rezumat al responsabilităților de serviciu. O listă cuprinzătoare a responsabilităților pentru fiecare titlu de poziție ar trebui inclusă într-o structură organizatorică. Această listă este utilizată de managerii de resurse umane pentru anunțurile de recrutare și evaluările angajaților din cadrul hotelului. Angajații hotelului dvs. înțeleg ceea ce trebuie să facă în fiecare zi, dacă au acces la responsabilități definite de locuri de muncă.
