Piețele de fructe de mare oferă o selecție diversă de fructe de mare, crustacee și crustacee (crabi). Mărfurile pot proveni de la pescarii locali și s-ar putea să fi fost prinși proaspăt în acea dimineață. În alte cazuri, piețele de fructe de mare utilizează metode variate de depozitare la rece pentru a-și livra mărfurile la nivel național.
Potrivit site-ului Channel alimentar, piețele de fructe de mare și de specialitate își împachetează fructele de mare în pachete de gel, pachete de gheață și coolere pentru transportul aerian. Aceste măsuri de precauție permit consumatorului să primească fructele de mare proaspete alese de el și adresează preocupările legate de prospețime și termenul de valabilitate.
Elementele de care aveți nevoie
-
Licență de afaceri
-
Licență fiscală de vânzare
-
Copie a regulamentelor locale de zonare
-
Construcția de semne
-
Cazuri reci
-
Coolere (dacă este cazul)
-
Copie a regulamentelor HACCP FDA
-
Listă de furnizori de fructe de mare
-
Lista pescarilor locali
-
Lista de potențiali clienți de fructe de mare
-
Certificatul departamentului de sănătate
-
Detalii de comandă pentru fructe de mare
-
Detalii privind sistemul de inventariere
-
Lista de specialități Grand Opening
-
Speciale Grand Opening
-
Anunțurile ratează și copiază pentru anunțurile din ziare
-
Flyers
Organizați-vă afacerea. Consultați un contabil public autorizat cu experiență în industria maritimă și în sectorul alimentar. Contactați un agent de asigurare comercială care are aceeași experiență de bază și răspundere. Vizitați orașul sau biroul județului pentru licența dvs. de afaceri. În cele din urmă, contactați Departamentul de Stat pentru venituri despre o licență de impozit pe vânzări.
Selectați o locație convenabilă. Căutați o locație pe malul apei sau pe malul apei, deoarece acest local va adăuga o aromă nautică pe piața fructelor de mare. O locație în apropierea apei va facilita, de asemenea, pescarilor să vă atingă cu capturile zilnice. Asigurați-vă că aveți acces ușor la drumul principal și o mulțime de locuri de parcare.
Consultați biroul local de zonare pentru a confirma faptul că site-ul dvs. nu are restricții de construcție sau de afișare. Comisia unui artist să creeze o fructe de mare pline de culoare sau pictură murală și să comande semne complementare.
Comandați cazurile de fructe de mare. Piețele fructelor de mare prezintă în mod obișnuit produse din fructe de mare în cutii de frig special concepute din sticlă. Aceste cazuri frigorifice conțin unități de refrigerare autonome și mențin fructele de mare la o temperatură constantă predeterminată pentru a promova siguranța alimentară.
Pe piețele mai mari de fructe de mare, răcitoarele de tip walk-in sau frigiderele pot fi utilizate pentru stocarea stocurilor excesive. În aceste cazuri, Administrația pentru Alimentație și Medicamente (FDA) a stabilit reglementări privind analiza pericolelor Critical Control Point (HACCP) care abordează depozitarea în siguranță a fructelor de mare.
Confirmați furnizorii de fructe de mare. Acum este posibil să cumpărați fructe de mare cu ridicata proaspete din surse naționale. În multe cazuri, camioanele frigorifice călătoresc în țara lor cu capturile lor. În cazul în care timpul este esențial, fructele de mare pot fi transportate cu avionul de marfă sau prin serviciile de livrare privată.
În cele din urmă, colaborați cu pescarii locali și regionali pentru a obține capturile proaspete. Diferite tipuri de fructe de mare pot fi disponibile pe tot parcursul anului. Pescarii pot oferi clienților obișnuiți opțiuni unice pentru a cumpăra capturi speciale.
Identificați potențialii clienți. Mai întâi, restaurantele din zona de listă care dețin în prezent fructe de mare sau sunt deschise spre extinderea meniurilor. Identificați companiile de catering din zonă și bucătarii personali. Găsiți bucătării comerciale care servesc un număr mare de persoane (de exemplu, comunități de pensionare sau restaurante de lux). În cele din urmă, nu treceți cu vederea piața de consum cu amănuntul în numerar.
Obțineți aprobarea departamentului de sănătate. Curățați și dezinfectați întreaga instalație și apoi acordați o atenție deosebită zonelor de depozitare și preparare a fructelor de mare. Contactați departamentul de sănătate local pentru o inspecție detaliată înainte de deschidere. Remediați orice discrepanță imediat. Folosiți practici de manipulare și depozitare de fructe de mare în siguranță pe toată piața.
Închiriați personal de fructe de mare. Găsiți angajați care cunosc fructele de mare și care doresc să împărtășească informațiile lor clienților. Un angajat entuziast poate fi în măsură să încurajeze un client să încerce câteva noi tipuri de fructe de mare; sau poate pentru a comanda o cantitate mai mare pentru o petrecere.
Comandați fructele de mare proaspete. Contactați furnizorii dvs. cu o comandă care reflectă atât varietatea, cât și adâncimea. Într-o zonă fermecătoare de crab, de exemplu, comandați crabi albastru și moale, crabi Dungeness și crabii de rege din Alaska. Tentează iubitorii de pești exotici cu o selecție bună a finfish. Stabiliți un sistem de inventar care urmărește datele de vânzare a fructelor de mare și avertizează personalul dvs. cu privire la posibilele probleme de distrugere.
Serviți câteva specialități Grand Opening. Țineți un Grand Opening cu spații deschise, cu premii uși și specialități orare. Oferiți prețuri introductive separate clienților dvs. comerciali. Invitați un bucătar de fructe de mare remarcat pentru a-și expune rețetele populare. Publicați evenimentul în secțiunea de hrana a ziarelor locale și plasați fluturași în magazinele de gastronomie și de bucătărie.
