Servirea mâncărurilor delicioase într-o atmosferă primitoare este doar începutul când vine vorba de a face restaurantul dvs. profitabil. De asemenea, trebuie să găsiți modalități de îmbunătățire a vânzărilor cu tactici care depășesc pur și simplu creșterea prețurilor la meniuri. Pentru a crește vânzările, aveți nevoie de o dedicație pentru a pune în practică tactici de marketing, precum și de a oferi instruire personalului dvs. cu privire la modul de a deveni o forță de vânzări care să se plătească atât pentru dvs., cât și pentru dvs.
Măriți dimensiunea verificării
Antrenați personalul dvs. de așteptare pentru a încuraja clienții să comande aperitive și deserturi pentru a ajuta la creșterea vânzărilor. Nu numai că aceasta crește mărimea fiecărui tabel, dar ajută și serverele să facă mai multe sfaturi. Acest lucru necesită mai mult decât să întrebați oamenii de la masă dacă doresc un aperitiv pentru a începe. În schimb, antrenați personalul pentru a menționa cele mai populare aperitive și explicați ceva care le face unice. De exemplu, dacă vindeți băutura de crab, serverele dvs. ar putea menționa modul în care se utilizează crabul local cu coajă proaspătă pentru a face felul de mâncare, dacă este cazul. În afară de aperitive și deserturi, serverele ar trebui de asemenea să împingă băuturi, supe și salate.
Atragerea de noi mese
Noile mese în restaurantul dvs. necesită activități promoționale. Trimiteți oferte speciale prin poștă către anumite cartiere sau afaceri din zona dvs. Trimiteți meniuri cu atenție către locuitorii și companiile locale pentru a le încuraja să comande mâncăruri în mișcare. Plasați semne de tip sandwich cu litere mari în fața restaurantului dvs. sau utilizați un semn bine luminat pentru a anunța specialități și feluri de mâncare noi pentru a încuraja oamenii să încerce unitatea dvs. Dacă vânzările sunt lente în anumite zile sau în anumite ore, oferiți specialități pentru a atrage oamenii în ușă. De exemplu, oferiți specialități de păsări timpurii pentru a umple unele mese în timpul orelor pre-cină liniștite.
Oferiți stimulente
Creați un program de stimulare care să răsplătească mesele frecvente. În acest fel, când patronii dvs. trebuie să decidă unde să își cheltuiască banii, ei aleg restaurantul dvs., deoarece primesc mai multă valoare pentru banii lor. Căutați un program pe care să-l adăugați la sistemul de punere în vânzare pentru a urmări loialitatea patronilor. Sau, creați pur și simplu o carte atractivă serverele dvs. punc de fiecare dată când un client vine pentru o masă. Oferiți recompense legate de restaurantul dvs., cum ar fi intrări gratuite, aperitive sau deserturi.
Promovați unicitatea
Găsiți modalități de a promova ceea ce face unitatea dvs. unică pentru a ajuta la îmbunătățirea vânzărilor. De exemplu, promovați un meniu de prânz expres pentru angajații companiilor locale pentru a îmbunătăți vânzările în timpul prânzului. Dacă aveți o sală de mese privată, invitați echipe sportive locale și grupuri de afaceri să utilizeze camera în schimbul comenzii de hrană pentru grupul lor. Căutați modalități de promovare încrucișată a restaurantului cu afacerile din apropiere care răspund acelorași clienți. De exemplu, dacă meniul dvs. se adresează copiilor, faceți publicitate împreună cu un magazin de îmbrăcăminte pentru copii sau centru de joacă în apropiere, pentru a încuraja familia să mănânce la locul dvs. de întâlnire atunci când au terminat jocul sau cumpărăturile.
