Multe afaceri non-restaurant vând cafea pentru a atrage clienții sau a le face să se simtă mai confortabil. Dacă vă limitați operațiunile la cafea fierbinte sau la boabele de cafea nepregătite, în general, nu aveți nevoie nici de un certificat de serviciu alimentar pentru compania dvs., nici de permise de gestionare a alimentelor pentru serverele dvs. Dacă intenționați să vindeți cafea cu gheață sau să preparați băuturi calde folosind lapte proaspăt, veți avea nevoie de certificare. Regula generală este că aveți nevoie de certificare dacă folosiți un frigider și manipulați ceva perisabil și nepreambalat sau dacă serviți persoane cu mâncăruri reutilizabile.
Cafea fierbinte și boabele de cafea prăjite
Dacă intenționați să vindeți cafea fierbinte, proaspăt servită în cutii sanitare de unică folosință și dacă furnizați numai zahăr și cremă în pachete cu o singură porție, atunci în mai multe jurisdicții puteți să faceți acest lucru fără a obține un certificat de serviciu alimentar și fără solicitând serverelor dvs. să obțină permisele de manipulare a produselor alimentare. De asemenea, în majoritatea jurisdicțiilor puteți să vindeți boabe de cafea prăjite - sol sau întreg - fără obținerea certificatului obișnuit și a permiselor. Motivele acestor excepții sunt că cafeaua fierbinte preparată în cupe de unică folosință prezintă un risc minim pentru sănătatea publică din cauza temperaturii cafelei și a lipsei unei manipulări extinse de către dvs. sau personalul dvs., în timp ce boabele de cafea în sine nu sunt considerate gata și în cele din urmă va fi încălzit de către client la temperaturi de sterilizare. Cu toate acestea, aceste reguli diferă atât la nivel de stat, cât și la nivel local, deci este vital să consultați biroul de sănătate al județului înainte de a continua.
