Potrivit Asociației Naționale a Restaurantului, vânzările de restaurante din S.U.A. sunt estimate să ajungă la 683,4 miliarde de dolari în 2014. Multe restaurante trebuie să fie competitive și să lanseze campanii de marketing pentru a-și asigura profiturile proprii în această industrie. Există câteva obiective tipice într-un plan de marketing al restaurantului.
Satisfacția și loialitatea clienților
Unul dintre obiectivele principale ale unui restaurant este acela de a asigura satisfacția clienților și de a construi o bază de clienți repetată. Potrivit cercetărilor realizate de Asociația Națională a Restaurantului, 66% dintre adulții americani în 2014 au declarat că ar fi mai probabil să patronizeze același restaurant dacă ar oferi un program de loialitate și recompensare a clienților. Alte obiective ale acestui obiectiv includ atragerea clienților obișnuiți să revină mai des, precum și introducerea restaurantului în noi clienți. Restaurantele care oferă cărți de mese frecvente (cum ar fi cumpărarea a 10 mese și primirea mesei gratuite) încorporează de obicei acest obiectiv în planurile generale de marketing.
Generarea traficului restaurantului
Multe planuri de marketing pentru restaurante se concentrează pe generarea traficului în restaurant, ceea ce înseamnă creșterea bazei de clienți și oferirea unor mese de prânz și servicii de cină. Există mai multe modalități de a atinge acest obiectiv, cum ar fi campaniile intensive de marketing care utilizează pagini de e-mail și rețele de socializare. Alte strategii de marketing includ promoții lunare sau săptămânale, cupoane și promoții de cărți cadou. Multe restaurante încorporează servicii de preluare sau livrare pentru a se potrivi clienților potențiali care, de obicei, nu iau masa.
Realizarea obiectivelor financiare specifice
Cele mai multe planuri de marketing sunt mai reușite dacă stabilesc obiective măsurabile. Scopul majorității restaurantelor este să fie profitabil, iar majoritatea acestora au obiective financiare clar definite, care se încadrează în sume săptămânale, lunare și anuale. Unele echipe de gestionare a restaurantelor au succes cu obiective săptămânale peste săptămână, iar acestea le pot realiza prin reducerea costurilor, în timp ce profiturile cresc în același timp.
Construirea Brandului Restaurantului
Chiar și cele mai de succes restaurante caută să-și îmbunătățească poziția pe piața locală și să-și întărească brand-ul. Acest tip de obiectiv de marketing poate fi la fel de simplu ca crearea unui nume inovativ al restaurantului și a unui logo care devine un nume de uz casnic. Poate include și publicitatea atmosferei și conceptului restaurantului. Alte strategii de marketing, cum ar fi parteneriatul cu organizații caritabile sau gătit cu produse sănătoase, pot construi, de asemenea, un brand pentru a câștiga noi clienți. În 2014, potrivit Asociației Naționale a Restaurantului, 64% dintre adulți au declarat că ar fi mai probabil să folosească restaurante care au aprovizionat local cu alimente; 72% ar vizita restaurante care oferă opțiuni sănătoase.
