Licențele și permisele necesare deschiderii unei fabrici de panificație depind de o serie de factori. Legile privind afacerile variază în funcție de oraș, județ și stat. Ceea ce ar putea fi necesar într-o zonă nu este neapărat o cerință în alta. O afacere în județ are în mod obișnuit cerințe de licențiere diferite decât una în limitele orașului. O altă considerație este dacă brutăria intenționează să ofere mese in-house sau doar achiziții de takeout.
Licență de afaceri
Orașele și județele necesită în mod obișnuit o brutărie să dețină o licență de afaceri emisă de oraș sau județ. Acestea sunt, de obicei, licențe anuale, reînnoite în fiecare an pentru o taxă. Dacă afacerea se află într-o zonă neîncorporată a județului, județul emite în mod normal licența, în timp ce brutăriile din limitele orașului obțin o licență prin oraș. Unele state solicită o afacere pentru a obține un nume comercial fictiv, în care brutăria își înregistrează denumirea comercială în conformitate cu regulile statului.
Permis de vânzare
Dacă statul plătește impozitul pe vânzări, proprietarul de panificație are de obicei nevoie de un permis de vânzare. Regulile privind articolele impozabile variază în funcție de stat, unele state exceptau anumite tipuri de alimente de impozitul pe vânzări. O altă considerație este dacă mâncarea este servită sau servită în incintă ca un restaurant. Excepția privind impozitul pe vânzarea produselor alimentare nu se aplică, în mod normal, produselor alimentare pentru restaurante.
Departamentul de sănătate
În mod obișnuit, brutăria are nevoie de un permis de la departamentul local de sănătate. Departamentul de sănătate ar putea, de asemenea, să solicite anumitor angajați ai brutăriei să obțină carduri de manipulare a alimentelor. Acestea sunt certificatele pe care angajatul le câștigă după încheierea unei clase de siguranță alimentară. Departamentul de sănătate va verifica periodic brutăria pentru a verifica dacă afacerea respectă standardele de sănătate și siguranță stabilite pentru unitățile alimentare.
Departamentul de Pompieri
Departamentul de pompieri local poate cere ca brutăria să aibă un permis de pompieri. Aceasta implică adesea o verificare de rutină a spațiilor pentru a inspecta instalarea cuptoarelor și a verifica dacă panificația are o protecție adecvată împotriva incendiilor. Unele ordonanțe specifică o brutărie sau un restaurant au un sistem sprinkler deasupra capului pe care inspectorul de incendiu îl poate verifica.
Alte autorizații
Ca și în cazul oricărei afaceri, brutăria poate avea nevoie de permise sau licențe suplimentare pentru a respecta ordonanțele locale sau de stat. Aceasta ar putea include un permis de semnare, permis de parcare sau autorizații de construire pentru a efectua modificări necesare în clădirea pentru panificație.
