Buzunarele, gogoșii și prăjiturile sunt doar câteva din deliciile delicioase care dau un adevărat vis pentru mulți proprietari de afaceri. Ca orice afacere, deținerea unei fabrici de panificație necesită un contur clar definit pentru gestionarea și calcularea cheltuielilor de zi cu zi necesare pentru ca întreprinderea să funcționeze și să aibă succes.
Rent and Utilities
Dacă plănuiți să închiriați magazinul dvs. de panificație, nu trebuie să cheltuiți mai mult de 8% din vânzările dvs. brute pe chirie. Pentru a afla cât trebuie să fie bugetul de leasing, trebuie să estimați vânzările proiectate. Acest număr ar trebui să fie înmulțit de două ori, o dată cu 0,05 și o dată cu 0,08, fiecare împărțit la 12. Aceasta vă permite să începeți să căutați un spațiu de închiriere care reprezintă 5% din vânzări și apoi să creșteți bugetul de închiriere dacă este necesar.
Echipamente și consumabile
Echipamentele achiziționate în mod direct nu trebuie calculate ca parte a bugetului de funcționare al brutăriei, deoarece sunt achiziții unice. Dacă nu aveți fondurile necesare pentru a vă cumpăra toate echipamentele în față, este posibil să doriți să închiriați obiecte mai scumpe, cum ar fi cuptoarele industriale și frigiderele comerciale. Cheltuielile lunare de închiriere ar trebui să fie adăugate la cheltuielile dvs. bugetare. Ingredientele alimentare ar trebui să fie comandate în funcție de necesitățile preconizate și ajustate pe baza vânzărilor pentru a minimiza profitul pierdut.
Marketing
Puține întreprinderi pot supraviețui fără un marketing eficient. Când vă stabiliți bugetul, trebuie să luați în considerare nivelul de vizibilitate pe care îl doriți pentru brutărie. Acestea includ factori precum numărul de persoane care trebuie să fie atinse, mijloacele de comunicare folosite și resursele pe care afacerea le are deja disponibile. În general, marketingul nu ar trebui să fie mai mare de 4 până la 6% din venitul net al companiei dvs. Strategiile de marketing cu impact ridicat, cu costuri reduse, vă vor ajuta să vă extindeți afacerea în timp ce rămâneți în buget.
Salarizare și angajați
Ca majoritatea afacerilor bazate pe alimente, marja de profit pentru o brutărie este adesea subțire. Ca urmare, salariul va fi probabil unul dintre cele mai mari cheltuieli ale dvs. Mărimea personalului dvs. ar trebui să fie aleasă în funcție de nevoile dvs. de panificație, de finanțele actuale și de creșterea estimată. Salariile ar trebui să fie suficient de ridicate pentru a atrage muncitori calitativi, lăsând în același timp loc pentru creșteri viitoare, în funcție de succesul brutăriei. Nu uitați să vă plătiți atunci când vă calculați bugetul.
