Există mult mai mult pentru a deschide un restaurant italian decât o "sticlă de roșu, o sticlă de alb", deși piesa Billy Joel "Scene de la un restaurant italian" sună întotdeauna atât de bine. Când vine vorba de hrană, Italia este o superputere culinară. Mâncarea italiană a cucerit mai multe națiuni - sau cel puțin gusturile lor - decât Imperiul Roman ar fi putut să sporească vreodată militare. Restaurantele italiene se găsesc în întreaga lume, de la Tokyo la Toronto. Deschiderea propriului restaurant italian, ca orice altă afacere, implică o mare cercetare și pregătire. Cu toate acestea, dacă sunteți de succes, puteți fi Cezarul propriului tău imperiu culinar.
Alegeți locația dvs. și apoi studiați piața. Câte restaurante italiene se află deja în zona în care doriți să vă deschideți? Locația într-o zonă care conduce la o afacere nouă sau este în mijlocul nicăieri? Dacă competiția este prea acerbă, puteți decide să deschideți un restaurant italian într-o altă locație.
Întrebați proprietarul unui restaurant italian dintr-o zonă departe de locația planificată (ca un concurent potențial nu vă va ajuta) pentru sfaturi despre cum să deschideți și să gestionați un restaurant italian.
Studiu de franciză. Există un lanț de restaurante italiene asemănătoare în concept cu restaurantul tău italian planificat? În acest caz, franciza ar putea fi potrivită pentru dvs. deoarece veți beneficia de un nume de marcă, dar cu un cost financiar. Faceți o analiză cost-beneficiu. (Vezi referințele 1)
Decideți ce fel de mâncare italiană veți servi. Veți servi fast-food italian care oferă doar pizza și câteva mâncăruri de paste? Veți deschide un restaurant de ultimă generație cu o varietate de paste italiene, carne, fructe de mare și mâncăruri de desert? Veți oferi vinuri italiene importate? Cum obțineți o licență de băuturi în zona în care intenționați să vă deschideți restaurantul italian? (Vezi referințele 2)
Alegeți o temă pentru restaurantul dvs. italian și proiectați-vă restaurantul.
Pregătiți meniurile și stabiliți prețurile.
Creați un plan de marketing pentru a atrage atenția clienților și a mass-media.
Obțineți licențele, permisele și asigurările necesare pentru a vă deschide restaurantul italian.
Achiziționați mobilierul și echipamentul necesar pentru restaurant.
Găsiți furnizori pentru a oferi hrana și alte bunuri necesare pentru ca restaurantul să funcționeze.
Stabilirea unui sistem contabil și de evidență contabilă.
Închiriați personalul restaurantului. (Vezi referințele 3)
