Ca furnizor de servicii alimentare, doriți doar cele mai bune pentru patronii dumneavoastră. Nimic nu spune "Îmi pasă" mai robust decât un bar de deserturi bine gândit și stabilit, de la care clienții dvs. pot alege și alege o varietate de bucate de dulciuri post-masă. Înainte de a stabili o astfel de bară, veți dori să determinați dacă doriți să oferiți atât obiecte de desert calde, cât și rece sau doar unul sau altul. În cazul în care ambele, va trebui să achiziționeze o masă de desert cu cooler la un capăt și încălzire în celălalt. Odată ce aveți echipamentul, restul sarcinii poate fi efectuată cu ușurință cu competență.
Elementele de care aveți nevoie
-
Masă de desert cu fețe fierbinți și / sau reci, de preferință cu baldachin luminat
-
Deserturi pentru mese și containere
Așezați masa de desert lângă un perete cu o priză și conectați cablul de alimentare astfel încât acesta să se afle în spatele unității și să nu se afle în calea clienților dvs., astfel încât să nu deconecteze sau să se deplaseze din greșeală. Cablul (cablurile) de alimentare trebuie alimentat cu energie electrică pentru a acționa sistemul de răcire, lămpile și / sau sistemele de încălzire internă. Dacă masa dvs. de bară are atât un încălzitor dintr-o parte, cât și un răcitor în celălalt, veți avea nevoie de o priză cu două prize. În acest tip de model, lumina cu baldachin este, în general, alimentată de la oricare din cablurile de alimentare care funcționează asupra comenzilor de temperatură, astfel că oa treia priză nu ar trebui să fie necesară.
Porniți încălzitorul și / sau răcitorul mesei cu câteva ore înainte ca patronii dvs. să ajungă astfel încât vasele să ajungă la temperaturile lor stabile.
Mișcați și / sau răciți obiectele reci și gătiți sau coaceți articolele calde și le puneți în bucătărie pregătită pentru a fi transferate în pătratul cuțit al plăcilor de desert și al tăbliței dreptunghiulare atunci când clienții încep să sosească. Așezați obiectele calde de desert în tăblițe curate și puneți-le în partea fierbinte a mesei pentru barul de desert și așezați articolele de desert rece în cratițe curate și puneți-le în partea rece a mesei de desert. Utilizați o tavă cu bară curată de fiecare dată când este necesară o reumplere pentru orice element de desert sau condiment.
Puneți toate toppingurile uscate la capătul îndepărtat al părții reci a mesei de desert. Din toate toppingurile uscate, așezați obiectele mai grele (frișcă de zahăr, arahide etc.) mai aproape de deserturile principale și plasați elementele mai ușoare (bomboane de bomboane ușoare etc.) spre cel mai îndepărtat capăt al părții reci. Acest lucru va împiedica căptușelile mai ușoare să cadă din linguri și apoi să se amestece cu elementele mai grele (elementele mai ușoare se scot din linguri mai ușoare decât cele mai grele), ceea ce va menține masa mesei de deserturi organizată, ordonată și convenabilă.
Urmați instrucțiunile inspectorului sanitar pentru a preveni evaluarea citărilor sau a amenzilor împotriva dvs. pentru nerespectarea.
Avertizare
Nu folosiți niciodată niciun fel de produse alimentare care au ieșit în bara de deserturi după masa de prânz sau cină. Aruncați tot ceea ce rămâne pentru a preveni contaminarea încrucișată cu alte produse alimentare sau răspândirea oricărui germen posibil în următorul grup de clienți la următoarea masă. Având în vedere acest lucru, păstrați cantități mici de alimente și condimente pe masă la un moment dat, verificând periodic necesarul de reîncărcări, probabil o dată la cincisprezece minute în cele mai aglomerate momente. Acest lucru vă va ajuta să reduceți cantitatea de deșeuri generate, ceea ce vă va economisi bani pe termen lung.
