Dacă ați gândit să începeți un stand de mâncare, este bine să faceți cercetările înainte de a vă deschide afacerea. Întrucât vânzarea produselor alimentare este foarte reglementată și regulile diferă de stat și chiar de jurisdicție, va trebui să fiți sigur că operează în limitele tuturor legilor corespunzătoare. De asemenea, pot intra în joc licențe, o varietate de permise, organizații corporative și certificate de impozit pe vânzări. O mulțime de antreprenori au construit afaceri cu succes în concesiune, astfel încât și învățarea din experiențele lor este valoroasă.
Pornirea unui stand alimentar
Potrivit Administrației Statelor Unite ale Americii pentru Small Business, unitățile care servesc alimente sunt foarte competitive. Fără să știi ce faci, poate fi greu să faci un profit. Ca urmare, este esențial să faceți cercetările dvs. înainte de timp. Din păcate, majoritatea afacerilor alimentare nu reușesc în primul an. Twyla Smith, antreprenor, obișnuia să facă deserturi pentru a fi vândute la târgurile vânzătorilor. Ea a spus că "nu aveam idee cât de dificil ar fi să conduc o afacere. Între respectarea unor reglementări foarte limitate și încercarea de a face atât produsul, cât și de a face acest lucru pe piață, nu a existat timp, am început cu o idee mare, dar niciodată nu aveam planul de afaceri pe care l-aș fi avut nevoie pentru a face lucrurile să meargă. Eforturile mele nu au dat naștere mult atunci când am mers la un târg local și nu a meritat decât după o vreme.
Deși statisticile și povestile ca acestea pot fi descurajante, toată speranța nu este pierdută. Cu un pic de planificare atentă și echipa potrivită din jurul dvs., succesul este absolut posibil. Înainte de a începe, discutați cu alți antreprenori care au făcut-o în zona dvs. Aflați ce au făcut și ce nu a funcționat. Dacă puteți găsi pe cineva, poate într-o asociație locală de mici afaceri, care va fi de acord să servească drept mentor, s-ar putea dovedi extrem de benefică pentru tine în timp ce avansezi.
Cercetați piața pe care sperați să o serviți. Veți pregăti un anumit tip de mâncare? În multe cazuri, de fapt, este mai bine să cureți o bucătărie specială și să o perfecționați, mai degrabă decât să încercați să satisfaceți fiecare gust. Administrația Small Business recomandă găsirea unei nișă și concentrarea asupra unui produs delicios și unic. În plus, locația este totul. Jean of Eat Good Food din Saratoga Springs, New York, a declarat că "apropierea de capitala statului și de starea turistică de vară ocupată merge mult" spre a ajuta oamenii de afaceri. Luați în considerare cu atenție locația dvs. dacă veți fi staționați. Dacă intenționați să cumpărați un camion de mâncare și să vă deplasați de la loc la loc, puteți viza târguri, piețe ale fermierilor și alte locuri populare.
Pornirea unui mic nu este niciodată o idee rea. Dacă visați să dețineți o flotă de camioane de alimente, pregătiți felurile de mâncare pe care le imaginați că ați reușit pentru familia și prietenii dvs. să încercați. Ajustați-vă rețetele pe baza reacțiilor lor. În funcție de cerințele locale de siguranță alimentară și de restricțiile de licențiere, este posibil să vă puteți vinde mâncarea la evenimente locale în aer liber. Vedeți ce funcționează și ce nu face înainte de a investi într-un camion de bunuri sau un aliment. Apoi, când ați decis că este timpul să mergeți înainte, începeți cu o locație înainte de a vă extinde. Matt Baumgartner, un antreprenor serios în cadrul restaurantului și al afacerilor cu produse alimentare din New York, a urmat acea traiectorie precisă. După ce a deschis un restaurant după altul în zonă, a construit o fermă, iar mâncărurile însoțitoare se ridică de la sol. El a spus că este "distractiv să începeți afacerile" și că chiar și în cazul eșecului, puteți afla multe despre următorii pași. Deci, începeți mici, dar întotdeauna să fie pregătit să învețe și să crească.
Dacă intenționați să împrumutați bani de la banca dvs. locală sau chiar dacă veți obține un împrumut de la investitori pe care îi cunoașteți personal, trebuie să dezvoltați un plan de afaceri solid. Acest document ar trebui să contureze fiecare aspect al afacerii dvs. din operațiunile de zi cu zi, furnizorii și piața țintă la veniturile proiectate. Nu este suficient să aveți o idee în minte. Trebuie să o documentați și să lucrați prin orice obstacole potențiale pe hârtie.
Standuri de restaurante contra restaurantului
S-ar putea să vă întrebați ce beneficii ar fi de a începe o afacere de stand de concesiune, spre deosebire de un restaurant. Potrivit lui Tina din The Lunch Box din Albuquerque, New Mexico, un camion de alimente sau un concesionar este o modalitate excelentă de a-ți "da picioarele ude" în industria restaurantelor fără a deschide, de fapt, un restaurant cu servicii complete. Mulți antreprenori care încep doar să nu aibă banii pentru a investi într-un restaurant în față și ar putea dori să se dovedească mai întâi printr-un pic de experimentare. Proprietarii de succes ai camioanelor de mâncare pot transforma adesea un profit mare, deoarece au niște cheltuieli mai mici decât un restaurant și chiar pot găsi că au devenit destul de populare pentru a deschide un restaurant pe linie.
Standardele și regulamentele alimentare
Reglementările care înconjoară stația dvs. de alimentare vor varia în funcție de locul în care locuiți. Fiecare stat este diferit, deci asigurați-vă că vă verificați cu orașul sau orașul dvs., precum și cu statul înainte de a continua. În multe jurisdicții, va trebui să vă verificați casa, standul sau camionul alimentar pentru a vă asigura că respectă o serie de reguli de siguranță. Acestea includ cerințele privind depozitarea produselor alimentare, refrigerarea și etichetarea.
Unele state tratează afacerile bazate pe domiciliu în mod diferit decât cele care pregătesc alimente în afara casei. Afacerile cu produse alimentare la domiciliu se încadrează adesea în ceea ce se numește legi cabana. Unele state, precum New York, sunt foarte stricte în privința a ceea ce este permis să fie produse în casă. Nimic care să includă fructe sau care trebuie să fie înghețat, de exemplu, poate fi făcut acasă și apoi vândut dacă nu aveți un permis special. Alte state, cum ar fi California, impun ca operatorii de alimentație să ia un curs de pregătire a procesatorilor de alimente în termen de trei luni de la începerea operațiunilor. Toate alimentele trebuie să fie etichetate corespunzător și există anumite limite de vânzări anuale brute care trebuie respectate.
Dacă conduceți alimentul dvs. într-un camion, este posibil să aveți nevoie de o licență de vehicul, deoarece din punct de vedere tehnic acesta este mobil. De asemenea, o licență de afaceri este aproape sigur cerută de jurisdicția dvs. În funcție de locul în care vă aflați, este posibil să aveți nevoie de un permis de vânzător, de un permis de impozit pe vânzări, de un permis de gestionare a alimentelor, de permis de sănătate și de un certificat de la pompierii locali. Dacă aveți angajați, așteptați să aveți nevoie de un număr federal de identificare a angajatorului în scopuri fiscale. Va trebui să prezentați documente fiscale pentru oricine plătiți 600 $ sau mai mult pe an. De asemenea, discutați cu profesioniștii dvs. contabili sau fiscali despre structurarea dvs. în calitate de LLC sau corporație pentru a vă proteja activele personale în cazul unui proces.
