Indiferent dacă este vorba despre o aventură elegantă de față de masă albă cu lumânări conice, un restaurant în stil pub în jos sau o casă etnică de familie cu mâncăruri străine autentice, mii de oameni visează să-și deschidă propriul restaurant. Mulți vor eșua, în parte din cauza unei planificări slabe sau a unor nevoi neprevăzute. Revizuirea lucrurilor de care aveți nevoie pentru a începe propriul dvs. restaurant vă poate ajuta să păstrați masa, taqueria sau trattoria în negru.
Permise
Veți avea nevoie de o cantitate considerabilă de documentație legală pentru a începe propriul dvs. restaurant. Solicitați un permis de afaceri, un număr de identificare fiscală și o asigurare de răspundere civilă. Sunt necesare autorizații pentru pregătirea și servirea hranei. Alcoolul rămâne o entitate separată; permise pentru servirea berii, vinului și alcoolului tare sunt mult mai costisitoare și mai greu de obținut decât permisele pentru bere și vin.Pentru a vă începe propriul restaurant, cereți un permis de vânzare cu amănuntul dacă intenționați să vindeți produse cum ar fi șorțuri sau cani de cafea încorporate cu sigla. Restaurantele care oferă cursuri de gătit sau evenimente speciale, cum ar fi nunți, vor trebui să îndeplinească cerințele suplimentare de autorizare.
Locație
Restaurantele au nevoie de o locație bună pentru a supraviețui. Ca în cazul oricărei afaceri, o locație sigură, cu ferestre mari pentru parcare, parcare adecvată și trafic pietonal sunt ideale. Spațiile de construcție trebuie să fie zonate pentru întreprinderile restaurantului, în special dacă intenționați să serviți alcool sau să aveți divertisment live. Uită-te în locații care vor sprijini strategic baza de clienți; de exemplu, găsirea unui restaurant sandwich delicios lângă o clădire de birouri are sens pentru atragerea clientelei de prânz. Un restaurant italian ar putea dori să localizeze în cartierul "Little Italy" al orașului pentru a profita de traficul existent al clienților, posturile de lampă din fier forjat și galeriile de artă italiene.
echipament
Restaurantele necesită echipament pentru a stoca, pregăti și servi alimente. Încălzitoarele răcoritoare păstrează carne, brânză, produse și alte obiecte perisabile. Rafturile stivuiesc tigăi, boluri de amestecare și preparate de gătit. Sunt necesare plăci, farfurioare, boluri, cani de cafea și ustensile. În sala de mese, veți avea nevoie de mese, scaune, un stand de hostess și bănci pentru clienții care așteaptă. Piesele de artă și plantele ar trebui selectate pentru a completa articolele din meniu și tema restaurantului. Biroul de restaurante trebuie să conțină calculatoare pentru programare, un fax pentru comenzile furnizorilor și un seif pentru stocarea banilor și a cărților de credit înainte de depunere. Nu uitați mopurile, măturile, bureții și soluțiile pentru curățare.
Personal
Restaurantul dvs. va necesita personal cu experiență pentru a reuși. Pentru partea din spate a casei, angajați un bucătar-șef, bucătari, pregătiți lucrători și mașină de spălat vase. Frontul personalului casei include servere, barmani, dacă este dorit, o gazdă sau gazdă și muncitori la mese de autobuz. Personalul de verificare a vamei și hainei poate fi dorit pentru locații de lux. Biroul dvs. va solicita un contabil, un director general și un manager de bare.
Marketing
Restaurantele reușite se bazează pe materialele de marketing pentru a obține cuvântul. Pentru a merge în meniuri, pliante, cărți de vizită și un site web, permiteți oamenilor să știe unde vă aflați și să oferiți exemple de prețuri la alimente, o biografie și să prezentați evenimente viitoare speciale.
