Institutul american de coacere (AIB) oferă informații despre alimente și siguranță, inspecții și certificări pentru toate tipurile de întreprinderi legate de produsele alimentare, inclusiv centre de distribuție a produselor alimentare. AIB a stabilit standardele consolidate pentru centrele de distribuție a alimentelor pentru a educa publicul cu privire la siguranța alimentară și a menține calitatea.
Metode și practici
Standardele AIB specifică modul în care lucrătorii ar trebui să se ocupe de alimente în timpul livrării, depozitării, procesării și distribuirii, pentru a preveni contaminarea și deteriorarea. Personalul trebuie să eticheteze în mod clar produsele, să inspecteze periodic inventarul și să urmeze practici bune, igienice.
întreținere
Întreținerea siguranței alimentelor explică importanța instalațiilor și echipamentelor bine întreținute pentru asigurarea distribuției în siguranță a produselor alimentare. Angajații trebuie să păstreze zona și ustensilele curate și în bune condiții.
Practici de curățare
Practicile și standardele de curățare ilustrează tehnicile și produsele adecvate pentru curățarea și dezinfectarea echipamentelor și a instalațiilor pentru menținerea siguranței.
Managementul dăunătorilor
Lucrătorii din centrele de distribuție a alimentelor trebuie să adopte o abordare integrată pentru a evalua pericolul dăunătorilor și pentru a lua măsuri pentru a preveni infestarea. Facilitățile ar trebui să documenteze aceste proceduri și măsurile luate pentru a asigura conformitatea
Programe de siguranță alimentară
Supraveghetorii din cadrul centrelor de distribuție a alimentelor trebuie să instruiască în mod corespunzător lucrătorii cu privire la aspectele de siguranță și să utilizeze proceduri de documentare bune pentru a asigura conformitatea.
certificări
Centrele de distribuție a alimentelor ar putea dori să obțină certificarea alimentară sigură (SQF) prin AIB. Certificarea SQF indică faptul că distribuitorul respectă standarde ridicate pentru calitatea și siguranța alimentelor. Centrele de formare licențiate oferă cursuri de două zile în întreaga SUA, Canada, Mexic și Australia, care învață cum să mențină standardele de siguranță alimentară și procedurile de documentare. Instruirea este de asemenea disponibilă online prin intermediul Institutului SQF la un cost de 450 USD (începând cu 2010). Deși nu este necesară finalizarea unui program de formare pentru a obține certificarea, este foarte recomandat.
