Inspectorii de sănătate apar în mod neașteptat, deci este imperios necesar ca barul dvs. să fie gata pentru o inspecție în orice moment. Există o varietate de elemente pe o listă de verificare pe care inspectorul de sănătate o verifică atunci când vizitează un bar. Depășind sanitația, articolele legale și pregătirea pentru alimente și băuturi vor contribui la o vizită lină.
Permise
Bara trebuie să aibă toate permisele de funcționare. Sunt necesare autorizații speciale pentru a servi alcoolul și pentru a servi alimente. Asigurați-vă că aveți toate permisele necesare pentru serviciile oferite de barul dvs. Permisul trebuie să difere în funcție de locație și de afaceri. Există o serie de permise și licențe diferite de care aveți nevoie, cum ar fi o licență de bere, licente de licoare, permis de afaceri, permis de folosință a proprietății, certificat de ocupare, permis de sănătate și o licență profesională.
Angajarea igienei
Persoanele bolnave nu pot manca alimente sau bea. Angajații trebuie să se spele pe mâini după ce au folosit toaleta, iar semnele trebuie să fie în loc pentru a se asigura că acest lucru se întâmplă. Alimentele care sunt gata pentru a mânca nu ar trebui să fie manipulate cu mâinile goale, așa că au mănuși disponibile pentru toți angajații. Dispozitivele de spălare a mâinilor cu apă caldă pot fi disponibile imediat.
Contaminare
Alimentele trebuie achiziționate dintr-o sursă aprobată și ar trebui păstrate la temperaturi sigure în orice moment. Ar trebui să existe înregistrări pentru achiziționarea și pregătirea produselor alimentare. Termometrele trebuie să fie în stare de funcționare și să fie calibrate în mod regulat. Mâncarea expirată trebuie eliminată. Angajații trebuie să fie instruiți cu privire la produsele chimice și contaminarea încrucișată a alimentelor. Toate substanțele chimice utilizate pentru curățare și alte substanțe tematice trebuie să fie etichetate și depozitate corect, astfel încât să nu existe șanse de contaminare încrucișată. Toate zonele de preparare a alimentelor și a băuturilor trebuie să fie curate și dezinfectate. Unele state pun în afara legii folosirea tutunului în cazul în care se servesc alimente. Asigurați-vă că toate mesele, băuturile și fumatul au loc în zonele desemnate.
curățenie
Ar trebui să existe măsuri adecvate pentru a descuraja rozătoarele și bug-urile. Apa caldă și rece trebuie să funcționeze pentru a dezinstala, a curăța și a opera restaurantul. Toate zonele barului trebuie să fie curate și în stare de funcționare. Aceasta include echipamente pentru restaurante, mese, pardoseli, băi, zone de depozitare a alimentelor și toate părțile barului.
