Chioșcurile mobile de catering, odată specializate în pregătirea și vânzarea fast-food-sandvișuri, burgeri și tacos. Aceste "restaurante pe roți" conduc de la locație la locație cu un oraș, parcare (sau în locuri de parcare) pentru a stabili gustări și mese pentru clienți. La sfârșitul anilor 2000, Los Angeles și alte orașe mari au văzut un aflux de camioane gourmet și de catering specializate, gata să alimenteze foștii lucrători în birouri și turiști, cu totul, de la gratar sudic până la mâncare japoneză. Mobilul mobil în camioanele alimentare trebuie să fie mai compact și mai eficient decât oricând pentru a-și servi baza de clienți în creștere.
Adaptați echipamentul de bucătărie la specialitățile dvs. de mâncare. Fiecare camion mobil de catering are propriul meniu și mâncăruri speciale. Unele camioane de catering servesc alimente mexicane, cum ar fi tacos. Alte camioane vând o selecție de sandwich-uri proaspăt preparate și pre-ambalate la prânz. Luați în considerare cantitatea de alimente congelate și neperisabile pe care o utilizează compania zilnic și cât spațiu de depozitare și pregătire aveți nevoie. Producătorii de alimente vor avea nevoie de o zonă de lucru adecvată, care să nu fie împovărată de prea multe echipamente.
Garanția că bucătăria are o electricitate adecvată. Camionul de catering va avea nevoie de o sursă constantă de energie electrică pentru a ține frigiderele și alte aparate în funcțiune. În timp ce ați putea să cuplați utilajul de transport uzinal până la prizele de curent în anumite locații de pe traseu, nu presupuneți că acest lucru va fi întotdeauna cazul. Achiziționați un generator electric sau solar pentru a evita întreruperile.
Atașați un sistem de alimentare cu apă. Un camion alimentar mobil necesită o alimentare constantă cu apă pentru a pregăti alimente și băuturi, ustensile curate și alte echipamente și permite angajaților să-și spele mâinile când este necesar. Companiile de distribuție a camioanelor de catering vând sisteme complete de apă, cu chiuvete, pentru spălarea mâinilor și menținerea apei, precum și un rezervor de apă reziduală cu un canal de scurgere pentru eliminare. Este necesar, de asemenea, un furtun pentru umplerea rezervoarelor de apă și pentru spălarea zonelor de pregătire, precum și un mic încălzitor de apă.
Achiziționați unitățile de răcire adecvate. Frigiderele și congelatoarele din oțel inoxidabil păstrează produsele alimentare refrigerate până când sunt gata de utilizare. Plasați un termometru pe toate unitățile de congelare sau de răcire pentru a vă asigura că alimentele sunt răcite la o temperatură adecvată pentru a preveni bolile și afecțiunile alimentare.
Incorporați arzătoare cu gaz pentru a pregăti alimente fierbinți. Unele camioane mobile de catering sunt echipate cu pui de carne, grătare și plăci fierbinți pentru a pregăti hamburgerii, sandvișurile fierbinți și alte alimente. Ventilatoarele de evacuare și hotele, capacele de grăsime, unitățile de depozitare și extinctoarele sunt necesare pentru întreținere și prevenirea incendiilor. Camionul mobil poate fi livrat și cu rezervoare de propan și cu o supapă de închidere a gazului pentru a asigura căldură pentru prepararea meselor.
Asigurați-bucătărie bucătărie camion cu diverse echipamente. Aceasta poate include o cuvă pentru gheață pentru păstrarea băuturilor la rece, un distribuitor pentru băuturi de fântână și dulapuri în care să se păstreze bunurile de hârtie, folia de aluminiu, ustensilele din plastic și alte materiale. Puteți alege să adăugați un mic registru electronic de numerar lângă fereastra camioanelor mobile pentru a face tranzacțiile în numerar să funcționeze mai bine.
Avertizare
Respectați regulile și regulamentele pentru camioanele mobile din statul dvs. Solicitați licențe sau permise necesare la biroul local al Departamentului de Sănătate.
