Toate restaurantele trebuie să respecte standardele de securitate și sănătate ocupațională care se adresează bucătăriilor comerciale atât indirect, cât și direct. Standardul 1910.22 (a) (1) spune că întregul loc de muncă trebuie să fie curat, organizat și sanitar, în timp ce Standardul 1910.22 (a) (2) spune că podelele dvs. trebuie să fie curate și uscate. Grăsimile și apa stătătoare creează adesea cea mai mare alunecare și riscuri de scădere. Cu toate acestea, puteți reduce aceste riscuri cu o politică de siguranță clară, cu practici de curățare adecvate și cu echipamente adecvate de curățare.
Echipamente pentru curățarea echipamentelor comerciale
Deși echipamentele de curățare de clasă comercială pot veni cu un preț inițial mai ridicat decât cel de la domiciliu, de multe ori este o soluție mai rentabilă pe termen lung. Potrivit companiei Advance, un furnizor de echipamente de curățare a podelelor comerciale și industriale, echipamente de clasă comercială este mai eficient, atât din punct de vedere al curățării, cât și al costurilor. Echipamentul dvs. va dura mai mult timp și va necesita mai puțină întreținere, în timp ce curățarea podelei va dura mai puțin timp, dar va respecta în continuare standardele de siguranță OSHA.
Echipament de curățare a podelelor de bază
Echipamentul de bază include unelte de zi cu zi, cum ar fi o răzuitoare, pentru a slăbi murdăria și grăsimea întărite de pe podea; o mătură de rezistență industrială rigidă; și mopuri, găleți și o racletă pentru a împinge apa stângă mai aproape de canalele de scurgere pentru a usca mai repede. Pentru o curățare mai amănunțită, Matt Morrison, manager de marketing pentru Kaivac Cleaning Systems, sugerează într-un articol de pe site-ul CleanLink că folosiți un furtun de presiune. Moppingul se răspândește numai murdărie și contaminanți, spune el, și în timp poate lăsa un film care poate provoca un accident. Veți avea nevoie și de o soluție de curățare pe bază de solvenți.
Echipamente de curățare săptămânală
RestaurantHospitality.com, un site web al industriei de restaurante, recomandă utilizarea unui aparat de podea standard de 175 rpm, cel puțin o dată pe săptămână, și zilnic ori de câte ori este necesar. Un aparat de podea de 17 inch până la 20 de inci este suficient de mic pentru ca persoana obișnuită să se poată manevra în jurul ghiseelor și ariilor de gătit, dar este încă suficient de mare pentru a curăța și înăbuși cele mai multe etaje. Prețurile începând cu 2014 se ridică de la aproximativ 500 până la 1.000 de dolari pentru o mașină de 17 inch și de 600 până la aproximativ 1.500 de dolari pentru o mașină de 20 de inci. Utilizați un filtru verde pentru curățarea săptămânală normală și un tampon albastru pentru podele extrem de murdare. Un tampon roșu de lustruit este potrivit pentru tamponarea celor mai multe pardoseli din bucătărie.
Echipamente pentru curatarea pardoselilor
Majoritatea echipamentelor utilizate pentru curățarea pardoselilor sunt potrivite și pentru curățarea covorașelor. Pentru curățarea zilnică și săptămânală, veți avea nevoie de o pensulă de rezistență industrială sau de o perie cu perii grei și de un mop sau un furtun de presiune. Înlocuiți soluția de curățare pe bază de solvenți folosită pe podele cu un săpun de degradare pe bază de apă. Acest lucru este necesar pentru a preveni ca soluția de curățare să nu se mănânce pe covoare din cauciuc în timp.
