Deținerea magazinului dvs. cu gogoși ar putea fi o modalitate distractivă și delicioasă de a-ți petrece zilele, mai ales dacă vă bucurați de coacere, orele de dimineață devreme și servind dulciuri tratate clienților. Ca în orice afacere, locația este cheia, iar un nume inteligent, un plan de afaceri bine cercetat și o înțelegere a operațiunii vă vor duce departe. Pentru a începe să producăți loturi de gogoși zilnice, va trebui să achiziționați echipamente specifice pentru bucătărie, un stoc de ingrediente gogoși și alte câteva elemente pentru a vă expune magazinul.
sfaturi
-
Antreprenorii care doresc să deschidă un magazin de gogoși vor trebui să achiziționeze o gamă largă de echipamente, inclusiv o prăjitură de gogoșă, mașini pentru pregătirea aluatului, un deponent și o listă lungă de articole de bucătărie mai mici. În plus, vor avea nevoie de un casetofon și de echipament pentru stocarea zonei de lobby a magazinului.
Făcând gogoșii
Primele considerații implică amploarea afacerii dvs. Magazinele mai mici utilizează un proces mai manual pentru a crea gogoși, în timp ce magazinele mari folosesc echipamente mai mari, automate. Lucrați cu un broker pentru a prețui echipamentele și factorii în obiectivele de vânzări și de producție anticipate, selectând, de asemenea, echipamente care pot gestiona o producție extinsă pe măsura creșterii afacerii dvs.
Începeți cu o prăjitură de gogoșă, una dintre cele mai necesare bucăți de echipament, care variază de la modele de blaturi la cele care necesită câteva picioare de spațiu de bucătărie. Alături de friteuze, veți avea nevoie de un proofer, care este folosit pentru a face gogoși în creștere. Din nou, mărimea variază și depinde de scara dvs. de producție. Veți avea nevoie de un mixer de dimensiuni industriale și de rafturi și tăvi de panificație pentru a vă ține gogoși în proces și terminat. O masă mare de lucru și fie un aparat de tăiat cu gogoașă manuală, fie o mașină de tăiat gogoși ajută la crearea produsului. Veți avea nevoie, de asemenea, de un deponent, numit și un dropper, care este o piesă de echipament care lasă gogoși în friteuze.
Pentru a termina gogoșii, veți avea nevoie de mese de vitraj cu tăvi și tăvi suplimentare pentru acest scop, împreună cu o gogoșă de umplutură pentru acele gogosi delicioase. Veți avea de asemenea nevoie de o scară de bucătărie, cupe de măsurare potrivite, un termometru de brutărie, mănuși de bucătărie, un bolț comercial și alte unelte și unelte manuale. Dacă locația dvs. nu are deja elementele de bază, cum ar fi chiuvetele și un frigider, veți avea nevoie și de acestea.
Inventarul inițial de ingrediente
Pentru inventarul inițial al ingredientelor brute, va trebui să cunoașteți meniul dvs. de gogoașă și să alegeți ingredientele corespunzătoare. Acestea includ cantități voluminoase de făină, zahăr, lapte praf, ouă, praf de copt și drojdie. Adăugați la aceasta orice ingrediente de specialitate sau topping-uri, cum ar fi bomboane de stropit sau nuci tăiate.
Servesc clienti
Îmbrăcați în interiorul din față al magazinului de gogoși cu vitrine pentru a vă arăta creațiile. Adăugați o blat, casetă de înregistrare și o mașină de cafea, împreună cu un compartiment frigorific pentru a ține orice băuturi reci de vânzare. Adăugați câteva mese și scaune pentru clienții care doresc să rămână și să se bucure de gogoși și fie să dedice un spațiu contra sau să aibă o zonă de masă independentă pentru condimente de cafea, servetele și un coș de gunoi.
Alte considerente
Luați în considerare achiziționarea unui registru de numerar care funcționează cu un program software contabil, astfel încât să puteți angaja angajații dvs. prin intermediul casetei de marcat. Pentru a vă gestiona operațiunile financiare, alegeți un software de contabilitate care poate urmări și, eventual, automatiza părți ale sistemului dvs. de evidență contabilă.
Nevoile dvs. pot varia în funcție de dimensiunea și dimensiunea magazinului dvs. și de locația pe care o alegeți. Dacă se întâmplă să achiziționați un magazin gogoșist preexistent sau unul care a fost închis și acum vă redeschideți, este posibil să obțineți o mare parte din ceea ce aveți nevoie de vechea afacere. În plus, dacă trebuie să vă lipiți de un buget, investigați echipamentele folosite, care sunt adesea vândute cu un discount semnificativ de la echipamente noi.
