Peștele proaspăt este, în general, neatractiv. Singurul mod în care cineva va cumpăra pește proaspăt este dacă a cumpărat pește proaspăt înaintea sau dacă cazul de prezentare are un aranjament atrăgător. Aranjamentul unui afișaj poate schimba cantitatea de pește care este vândută într-o anumită zi. Din acest motiv, având un afișaj atrăgător de pește este o parte foarte importantă a departamentului de fructe de mare.
Categorie
Una dintre cele mai bune modalități de a aranja pește proaspăt într-o cutie de vitrină este de categorie pe un pat de gheață zdrobită. Plasați un strat de trei sau patru centimetri de gheață în dulapul de afișare. Plasați toți peștii de apă de mare împreună și toți peștii de apă dulce împreună. De asemenea, puteți aranja peștii după nivelul de aromă sau intensitatea gustului pește. Aranjați peștele de la o aromă ușoară pe o parte, la arome puternice pe de altă parte. Acest lucru îi va ajuta pe indivizii noi în fructe de mare să aleagă un fel de pește pe care să-l bucure cu adevărat.
Culoare
Începeți cu un pat de gheață zdrobită sau utilizați bucăți mari de gheață pentru un efect ușor diferit. Afișați peștele proaspăt deasupra gheții prin culoare. Puneți peștele roz împreună, peștii albi împreună și peștii cu pielea încă împreună. Acest lucru creează un aranjament plăcut care va atrage potențiali clienți noi în contorul de fructe de mare. De asemenea, puteți alterna culorile de pește pentru un aspect curcubeu.
Garnituri
Garniturile ajuta peștele proaspăt să arate gustos și de dorit. Una dintre problemele cu pește proaspăt este că este, de obicei, urâtă și neaprobabilă datorită peștilor care decolorează gheața. Fixați acest lucru cu ușurință adăugând garnitură la pește ca și cum ar fi fost deja gătit. Acest lucru ajută și la deghizarea gheții murdare și topite. Utilizați pătrunjel pentru a încadra întregul pește. Lemon sau felii de portocale ajuta piese de pește arata mai atragatoare. Garnitura roșie atrage atenția și încurajează oamenii să privească peștele proaspăt. Puteți chiar garnish pește cu scobitori colorați sau alte tipuri de partid, în funcție de sezon.
Nivelul de acoperire
Cât de mult se ascunde peștele sub gheață este de asemenea o decizie importantă pentru afișarea peștelui proaspăt. Dacă se ascunde prea mult din pește, clientul nu poate să vadă tăietura și culoarea peștelui. Dacă întreaga bucată de pește se odihnește complet deasupra gheții, peștele poate să nu arate. Cel mai bun mod de a acoperi peștele cu gheață este construirea unei mici bănci de gheață în jurul peștelui pentru a da impresia că pumnul se odihnește ușor într-o pătură de gheață.
Plasarea etichetelor
Etichetele reprezintă cea mai importantă parte a unui caz de pește. Alegeți etichetele care se potrivesc cel mai bine în gheața zdrobită bine împachetată. Alte tipuri de gheață pot face ca etichetele să alunece sau să devină murdare. Unele magazine de produse alimentare plasează etichete în locuri ciudate, cum ar fi direct prin pește sau în așa fel încât peștele să fie acoperit de etichetă. Experimentați plasarea etichetelor în jurul peștilor, astfel încât clienții să poată vedea eticheta și peștele din care fac parte, fără a cădea în gheață.
