Industria restaurantului este înfloritoare, vânzările reprezentând 4% din produsul intern brut total. Aproape jumătate din toate banii cheltuiți în SUA sunt cheltuite în restaurante, unde consumatorii optează pentru a permite altcuiva să gătească. Pentru cei care lucrează în industria ospitalității, toate aceste interese ale consumatorilor se referă la locuri de muncă, precum și la oportunități profitabile de afaceri pentru întreprinzătorii întreprinzători. Pentru proprietarii de restaurante, salariile depind de tipul de afacere, precum și de succesul acesteia.
sfaturi
-
Salariile proprietarilor de restaurante pot varia, dar, în general, sunt în intervalul de 60.000 $ pe an.
Descrierea postului
Viața unui proprietar de restaurant poate fi îndeplinită, dar este important să știți că sunteți, în esență, în calitate de CEO al afacerii dvs. Cheia pentru a face bani în afacerea cu restaurantul este că aveți un indice de afaceri necesar pentru a conduce lucrurile în mod eficient. Veți avea nevoie să știți cum să gestionați finanțele restaurantului dvs. și să găsiți modalități prin care puteți îmbunătăți profitabilitatea. Restaurantele pot fi medii de înaltă presiune, deci este important să știi cum să rămâi calm și să rezolvi problemele chiar și în cele mai stresante situații. Abilitățile clienților sunt o prioritate majoră în ceea ce privește proprietatea restaurantului, mai ales dacă veți fi implicați în operațiunile zilnice. Vei fi cel care se ocupă de clienții cei mai nemulțumiți și este important să ai abilitățile necesare pentru a rezolva lucrurile.
Cerințe educaționale
La minim, veți avea nevoie de o diplomă de liceu pentru a deveni proprietar sau manager de restaurant, dar un grad de colegiu vă poate oferi un avantaj față de competiție. Diplomele aplicabile includ afaceri, managementul restaurantelor, artele culinare sau ospitalitatea.
Industrie
Dacă sunteți interesat să câștigați bani în domeniul restaurantului, acesta vă va ajuta să înțelegeți pe deplin industria. Mulți proprietari de restaurante au o pasiune pentru afacere, probabil dezvoltați de-a lungul anilor de lucru în diverse restaurante. Unii intră în proprietatea restaurantului după școala culinară sau prin faptul că au o iubire generală de gătit. Cu toate acestea, nici una dintre acestea nu este o condiție prealabilă definitivă. Responsabilitățile primare ale unui proprietar al restaurantului implică angajarea persoanelor potrivite și stabilirea acestora pentru ca acestea să aibă succes.
Începerea unei afaceri de la zero poate fi riscantă. Proprietarii de afaceri trebuie să alinieze finanțarea și să-și asume riscul ca lucrurile să cadă. Din acest motiv, mulți antreprenori consideră în schimb deschiderea unei francize. Cu o franciză, obțineți sprijinul de care aveți nevoie, inclusiv îndrumări din partea companiei. De asemenea, veți începe o afacere cu un nume recunoscut într-o zonă care a fost aprobată ca având potențial de vânzări bune. Dacă începeți un metrou într-o zonă care nu are una, de exemplu, corporația a verificat deja probabil dacă această zonă este o locație viabilă.
Ca și în cazul mai multor proprietari de afaceri, unii proprietari de restaurante optează să renunțe la un salariu al proprietarului restaurantului, în schimbul plasării profitului înapoi în afacere. Acest lucru este valabil mai ales pentru întreprinderile mai mici, unde proprietarii au structurat afacerea pentru a le permite să renunțe la un salariu. Dacă ați stabilit restaurantul dvs. ca societate S, totuși, va trebui să luați un salariu și să mențineți aceleași taxe de salarizare pe care le retineți pentru ceilalți angajați.
Ani de experiență și de salariu
Potrivit PayScale, media națională pentru proprietarul / operatorii restaurantului este $60,936 pe an. Proprietarul unui restaurant la nivel de intrare poate merge la fel de scăzut $58,000, în timp ce un proprietar / operator cu o experiență de 10 până la 20 de ani ar vedea un salariu mai apropiat $75,000. Într-adevăr, atrage informații de la un grup mai mic de respondenți, găsind un salariu mediu de $48,937. Cei mai în vârstă plătiți supraveghează restaurantele de pizza la $60,000 un an, în timp ce cel mai mic salariu raportat a fost Beef O'Brady's la $24,515 pe an.
Deși nu există o medie națională specifică proprietarilor de franciză, unii proprietari și-au raportat salariile la Glassdoor. Operarea unei francize a Domino's Pizza vă poate aduce șase cifre, dar un Papa Murphy se plătește mai aproape de media generală a proprietarului restaurantului la $47,000 la $50,000. Salariul unui proprietar de franciză este stabilit de corporație, deci dacă mergeți pe acest traseu, nu veți avea libertatea de a alege cât trebuie să luați în fiecare an.
Dacă doriți avantajele de a conduce un restaurant fără presiunea de a-l menține profitabil, o poziție de manager poate fi o opțiune mai bună. Potrivit PayScale, salariul mediu al managerului restaurantului este $44,287 pe an. Salariile raportate au fost pentru restaurantele Darden, care deține, printre altele, Olive Garden, Longhorn Steakhouse și Cheddar's. Cracker Barrel, Lobsterul roșu și Chili's au avut, de asemenea, rapoarte salariale destul de ridicate.Toate acestea au fost în $50,000 sau mai mare.
Salariul mediu al managerului de restaurant se poate referi și la funcția de director general, care este frecvent utilizat în multe lanțuri de franciză. Salariul mediu general al managerului, raportat la PayScale, este $47,838. Buffalo Wild Wings și Applebee au avut cele mai mari salarii raportate, ajungând la fel de înalte $70,000. Un manager poate decide să-și petreacă câțiva ani pentru a-și face experiența în timp ce rulează un restaurant înainte de a-și deschide propriul loc.
Dacă aveți un restaurant propriu, salariul proprietarului restaurantului va depinde de suma rămasă după ce ați plătit toate cheltuielile pentru luna. Dacă nu ai mai rămas la sfârșitul lunii, nu vei putea să-ți iei un salariu. Marja de profit a restaurantului poate varia de la 0 la 15 procente, dar media obișnuită este între 3 și 5 procente. Variația are mai mult de-a face cu nișele alese și locația, deci este important să faceți o cercetare atentă înainte de a începe.
Profiturile restaurantului depind în mare măsură de numărul de locuri pe care le ocupați într-o anumită noapte. Veți fi nevoit să aduceți suficienți bani în fiecare noapte pentru a vă justifica cheltuielile de funcționare lunare, inclusiv chiria și utilitățile, împreună cu cheltuielile cu alimentele și cu forța de muncă. Puteți modifica programul de lucru, orele de funcționare și meniurile după ce ați văzut cât de mult trafic primiți, dar va trebui în continuare să câștigați clienții pentru a menține lucrurile în mișcare de la o lună la alta.
Unul dintre motivele pentru care salariul mediu al managerului restaurantului se situează în același interval ca și proprietarul unui restaurant se datorează faptului că managerul se ocupă de operațiunile de zi cu zi. Un bun manager poate crea sau rupe o afacere nouă. Cu toate acestea, unii proprietari aleg să renunțe la manager și să conducă propriile lucruri, ceea ce ar putea contribui la creșterea marjelor de profit, astfel încât un proprietar să poată lua acasă un salariu ușor mai mare. Este important de știut, totuși, că desfășurarea unui restaurant poate fi un loc de muncă în permanență, muncitorii care fac apel la bolnavi și volumul de clienți fiind imprevizibili. Va trebui să urmăriți cu atenție cifrele zilnice, astfel încât, de la un an la altul, veți fi în măsură să vă asigurați că aveți suficiente resurse pentru a acoperi clienții pe care îi veți avea.
Când revizuiți salariul mediu al proprietarului restaurantului, este de asemenea important să cercetați calificările de bază pentru locuri de muncă. Nu trebuie neapărat să aveți ani de experiență într-un restaurant, dar vă poate ajuta. În primul rând, dacă solicitați investiții de dolari sau aprobare printr-o operațiune de franciză, va trebui să puteți demonstra experiența de conducere. Dacă ați condus o afacere sau ați condus o echipă la rezultate pozitive, veți avea un avantaj față de alții interesați de această poziție.
Tendința de creștere a locurilor de muncă
Ca și în multe alte cariere, cei care doresc să intre pe teren vor să cunoască viitoarea carieră. Cu toate acestea, proprietarii de restaurante sunt ca orice alt proprietar de afaceri în faptul că începerea și în creștere o unitate de succes devine cel mai mare obiectiv. Un proprietar al restaurantului poate constata că cariera ei o duce de la o franciză bine-cunoscută la deschiderea bistro-lui mic, apoi mai târziu se deplasează la un restaurant mai mare într-o zonă mai populată a orașului.
Cu toate acestea, pentru managerii de restaurante, aducerea de bani în afacerea restaurantului aduce uneori mișcări similare de carieră proprietarilor. Ea poate începe într-un restaurant mai mic și se va deplasa până la medii mult mai mari și mai stresante pe măsură ce progresează cariera. În mod alternativ, ar putea începe ca proprietar de bară locală și apoi să se mute la director general asistent și mai târziu la director general sau proprietar. Abilitățile de conducere pe care le învață ca manager de restaurant se pot traduce și în alte tipuri de afaceri, în special în industria ospitalității.
În calitate de cel de-al doilea cel mai mare angajator din S.U.A., perspectivele pentru locuri de muncă în industria restaurantului sunt întotdeauna puternice. Până în 2027, se așteaptă ca industria să adauge 1,6 milioane de locuri de muncă.
