Rularea unui bar sună plin de farmec. Dar realitatea este că deținerea unui bar este ca și cum ai avea orice altă afacere: necesită multă dăruire, responsabilitate și muncă grea. Industria de baruri și restaurante este extrem de competitivă. Companiile operează pe marje slabe și înregistrează rate ridicate de eșec. Cu toate acestea, pentru o persoană antreprenorială cu abilități corespunzătoare, deținerea unui bar poate fi o afacere profitabilă.
Care este salariul mediu național al unui proprietar de bar?
Barul salariilor proprietarului variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv locația și dimensiunea barului, piața înconjurătoare și modul în care se desfășoară afacerea. Cu toate acestea, potrivit statisticilor BLS, salariul mediu median anual al tuturor posturilor de conducere ale barourilor este de 67.390 de dolari. Între timp, salariul mediu median anual al directorilor de top din bara este de 71.550 dolari.
Bineînțeles, cât veți câștiga ca proprietar de bar va depinde de afacerea dvs. individuală. Viata de noapte este o industrie competitiva care necesita o investitie mare in fata. Pentru proprietarii de baruri neexperimentate, poate fi dificil să transformi orice profit, cu atât mai puțin un salariu sănătos. Dacă doriți să rulați un bar profitabil, este important să înțelegeți mai întâi ce are proprietarul unui bar și cum funcționează industria.
Ce face Proprietarul Barului?
Fiind un bar proprietar nu este toate petreceri și băuturi gratuite. Un bar este o afacere, iar proprietarul are multe responsabilități în conducerea afacerii. Un proprietar trebuie să planifice afacerea și să se ocupe de operațiunile sale. Unii proprietari de baruri sunt mai apropiați de finanțatori care își investesc banii în operațiunile de afaceri și de transfer. Pentru proprietarul barului, care intenționează să-și rostogolească manecile și să facă munca grea, există mai multe sarcini care trebuie luate în considerare:
- Inventar: Proprietarul unui bar este, de obicei, responsabil de urmărirea inventarului companiei. Acest lucru înseamnă să vă asigurați că există suficient produs în stoc pentru cererea clientului, dar nu atât de mult stoc pe care sunteți blocat stocarea mai mult produs decât aveți nevoie.
- Personal și formare profesională: Proprietarul unui bar ar trebui să joace un rol activ în angajarea și instruirea personalului. Având calitatea, profesioniștii instruiți fac diferența în industria ospitalității extrem de competitivă. Acești angajați vor fi confruntați cu marca dvs., interacționând cu clienții dvs. zilnic. Asigurați-vă că angajați oameni care vor reprezenta bine brandul dvs. și instruiți-i în cea mai mare măsură posibilă. Toți angajații ar trebui să fie familiarizați cu sistemele afacerii și să-și înțeleagă rolurile individuale.
- Programare: Proprietarul unei baruri este adesea responsabil de planificarea personalului pentru a vă asigura că toate schimburile sunt acoperite. Multe bare au un manager care efectuează programarea, dar pentru operațiuni mai mici, proprietarul sare înăuntru. Disponibilitatea angajaților se poate schimba într-un ban, deci este important să vă asigurați că există întotdeauna acoperire de rezervă disponibilă ca schimbare de program.
- Setarea prețurilor: În calitate de proprietar al barului, trebuie să stabiliți prețurile în unitatea dvs. Proprietatea profitabilă a barului vizează numai atingerea marjelor potrivite. Stabilirea prețurilor pentru un meniu de bare este o știință. Ar trebui să luați în considerare mai mulți factori, inclusiv costurile de funcționare, costurile băuturilor, piața locală, calitatea produselor și locația dvs., pentru a menționa doar câteva. Acestea vă vor ajuta să vă dați o idee despre locul unde puteți stabili prețurile. Trebuie să plătiți suficient pentru a obține un profit, dar nu atât de mult încât să-i prețuiți clienții.
- Alegerea unui meniu: O altă responsabilitate a proprietarului unui bar este alegerea unui meniu.Acesta ar putea fi un simplu meniu de bere și cocktail sau ar putea fi un meniu complet alimentar. Ca proprietar, decideți ce produse vindeți și ce vor fi oferite oaspeților. Oferirea unui meniu alimente necesită resurse și sisteme semnificative. Deci, ia în considerare modul în care veți gestiona operațiunile dacă intenționați să serviți alimente.
- Marketing: Un proprietar de bar este responsabil pentru comercializarea barului. Acestea includ publicitate, promoții și evenimente speciale. De exemplu, dacă vă aflați într-un cartier profesional profesionist, vă recomandăm să faceți o noapte de trivia. Dacă operează într-o zonă artistică, poate o noapte de muzică live ar atrage o mulțime. Proprietarul unei baruri se gândește întotdeauna la noi modalități de a aduce clienții prin ușă, cu speranța de a le transforma în obișnuiți. Promoțiile și evenimentele reprezintă o modalitate excelentă de a face acest lucru. Și nu uitați de publicitatea veche și de cuvântul-gură. Oamenii trebuie să știe că ești deschis sau nu vor ști să viziteze.
- Sisteme operaționale: Este important ca proprietarii de bare să pună în practică sisteme operaționale. Aceasta înseamnă un sistem POS (POS) pentru manipularea comenzilor și, probabil, un sistem de inventar asociat pentru manipularea comenzilor vânzătorului. Mai mult, trebuie să alegeți un sistem de salarizare și să decideți cum vor fi distribuite sfaturile. Ar trebui să vă antrenați personalul pe toate sistemele. Cum va rezolva securitatea patronii violenți? Ce ar trebui să facă un barman dacă prindă pe cineva care fură sau se scurge în filă? Barmanii servesc clienții într-o anumită ordine? Cine va închide barul la sfârșitul nopții, dacă nu vă aflați la sediu? Toți angajații ai barei ar trebui să se afle pe aceeași pagină atunci când vine vorba de aceste sisteme și ar trebui să funcționeze ca și ceasornicărie.
- Licențe: În calitate de proprietar al barei, trebuie să vă asigurați că licențele și certificările de care aveți nevoie sunt actualizate. Acestea includ licența de lichior și certificatul de ocupare, printre altele.
- Conturi și facturare: Proprietarul barului este responsabil pentru finanțele operațiunilor. Aceasta înseamnă urmărirea tuturor banilor care circulă în și din afacere, inclusiv salariile, comenzile furnizorilor, comenzile clienților, chiria sau ipoteca, asigurările, utilitățile, plățile către creditori, instruirea, calitatea de membru POS și multe altele. Trebuie să țineți evidența fiecărei tranzacții de bani pe care o desfășurați afacerea dvs. și să plătiți toate facturile în timp util. În cele din urmă, aceste numere contabile determină dacă afacerea dvs. este profitabilă sau nu, așa că întotdeauna trebuie să știți și să țineți evidența tuturor tranzacțiilor financiare.
- Gestionarea relațiilor furnizorilor: Gestionarea relațiilor furnizorilor este un aspect important al executării unui bar. Acest lucru merge mână în mână cu gestionarea inventarului. Asigurați-vă că toți vânzătorii dvs. sunt programați să livreze produse atunci când aveți nevoie de ele și ați plătit în timp util.
- Prevenirea pierderii: Una dintre cele mai dificile și adesea trecute cu vederea sarcinile de a fi un proprietar de bar este manipularea prevenirea pierderilor. Deoarece un bar este o afacere cu margini subțiri, pierderea este cel mai rău coșmar al proprietarului barului. Fie că barmanii dau băutură gratuit, fie că fură patronii, ar trebui să minimalizați pierderile cât mai mult posibil. O mare parte din acest lucru este pregătirea corespunzătoare a personalului dvs. în prevenirea pierderilor. Proprietarul unei baruri nu poate vedea tot ce se întâmplă, deci asigurați-vă că și angajații dvs. vă privesc.
Cum să porniți o bară
Pornirea unui bar este o întreprindere masivă care necesită investiții semnificative în timp și bani. Înainte de a deschide un bar, asigurați-vă că înțelegeți responsabilitățile implicate și vă pregătiți pentru o mulțime de muncă grea. Cele mai multe baruri eșuează fie pentru că proprietarul nu înțelege afacerea barului, fie pentru că banii se termină. Este nevoie de cei mai mulți proprietari de baruri de succes de la trei la cinci ani pentru a-și recupera investiția inițială, așa că fiți atenți la acest fapt înainte de a decide să deschideți un bar.
Cercetarea pieței: Faceți niște cercetări de piață pentru a ajuta la dezvoltarea conceptului pentru barul dvs. Vizitați barele concurente din zonă și verificați conceptele acestora. Ce-ți place? Ce ai face diferit? Începeți să vă gândiți la cum arată piața țintă. Acest lucru vă va ajuta să creați un concept pentru afacerea dvs. Fiecare bar are nevoie de un concept puternic, mai ales atunci când începe pur și simplu. Sunteți un bar de sport, un bar de bier german sau poate un club de noapte de lux? Cercetarea dvs. de piață ar trebui să vă ajute să determinați unde puteți îndeplini o nevoie în regiunea dvs.
Plan de afaceri: Scrieți un plan de afaceri care vă conturează conceptul și cum intenționați să vă recuperați investiția, plus un profit. Planul dvs. trebuie să includă proiecții privind costurile și profitul, precum și rezultatele dvs. din cercetarea de piață.
Finanțare sigură: Utilizați planul de afaceri pentru a vă ajuta să obțineți investiții pentru a vă ajuta cu costurile de pornire. Costurile de pornire pentru un bar pot fi oriunde de la 110.000 $ la peste 500.000 $, în funcție de locația, dimensiunea și starea clădirii. Asigurați-vă că înțelegeți diferitele cheltuieli legate de conducerea unui bar în zona dvs. înainte de a vă asigura finanțarea. Costurile de pornire includ locația, remodelarea, decorarea, achiziționarea de echipamente, achiziționarea de acțiuni inițiale și multe altele. Costurile de exploatare includ chiria, utilitățile, inventarul, salarizarea, marketingul și un sistem de securitate, pentru a numi câteva. Creditele pentru întreprinderi mici pot fi disponibile dacă alți investitori nu sunt o opțiune.
Locație: Asigurați o locație pentru barul dvs. Luați în considerare dacă doriți să preluați și să remodelați un bar existent sau să începeți conceptul de la zero. Veți cumpăra proprietăți și veți construi sau veți închiria? Vrei un club de noapte masiv sau un mic bar de scufundări? Factor toate aceste opțiuni în fondurile disponibile și de a decide care este potrivit pentru tine si afacerea ta. Locația unui bar este extrem de importantă. Decideți dacă doriți să localizați bara dvs. în care va exista un trafic intens de consumatori sau dacă doriți ca locația dvs. să fie o destinație proprie.
Licențe și documente: Odată ce ați asigurat o locație, este timpul să vă ocupați de documente, licențe și permise. Aceste cerințe variază în funcție de locația geografică, dar, cel puțin, vă așteptați să obțineți o licență de băuturi alcoolice, un certificat de ocupare, o licență de afaceri și o licență de serviciu alimentar dacă intenționați să serviți gustări. Asigurați-vă că înțelegeți toate legile, certificatele și licențele aplicabile. Este, de asemenea, un moment bun pentru a obține un număr EIN și un sistem de salarizare pentru perioada în care angajați angajați.
Numele și meniul: Acum, este timpul să vă numiți barul și să veniți cu un meniu. Acestea ar trebui să fie în strânsă legătură cu conceptul dvs., astfel încât să aveți o afacere coerentă pe care o vor recunoaște clienții. De exemplu, dacă intenționați să mergeți pe traseul German Bier bar, alegeți un meniu cu stere de bere, cârnați și o mulțime de varză. Pentru un salon elegant, plăcile mici și cocktailurile ar putea fi potrivite. Pe măsură ce creați meniul dvs., va trebui să setați și prețurile. Desigur, determinarea încărcării este o provocare și nu ar trebui luată cu ușurință. Luați în considerare toate costurile relevante înainte de stabilirea prețurilor la băuturi.
Decoreaza si imbraca barul tau: Design-ul barului dvs. pentru a se potrivi cu conceptul dvs. Achiziționați toate echipamentele de bar de care aveți nevoie, inclusiv scaune, mese, aparate și echipamente, cum ar fi răcitoare, gheață și mașini de spălat vase. Veți avea nevoie, de asemenea, de berii și obiecte de sticlă. Stocați bara și configurați sistemele de angajați sau POS pe care intenționați să le utilizați. Este o idee bună să vă gândiți mult și mult la sistemele înainte de instruirea angajaților, așa că toată lumea se află pe aceeași pagină încă din prima zi de deschidere.
Sisteme de personal, trenuri și firme: Odată ce toată planificarea, proiectarea și asigurarea licențelor se află în spatele dvs., este timpul să vă angajați și să vă antrenați personalul. Din nou, asigurați-vă că aveți sisteme bune de la început, pornind de la noua dvs. afacere pe piciorul drept. Majoritatea barurilor își petrec primele șase luni "în negru". Asigurați-vă că sunteți pregătiți pentru un timp de tranziție lină. Angajații dvs. vă vor ajuta să navigați în această perioadă crucială pentru afacerea dvs., astfel instruiți-i în consecință.
Mare deschidere și promoții: În cele din urmă, planificați deschiderea mare și începeți să vă promovați barul la obiectivul dvs. demografic. Acum este momentul să vă loviți marketingul în viteză completă și să invitați pe toată lumea să vă viziteze noua dvs. aventură.
