Deși poate părea că toate restaurantele de pui de găluște sunt la fel, există o mare varietate de ele în toată țara, de la cei care vând pui de găină în stil mexican până la cei care se specializează în pui gătit într-un mod tradițional sudic. Dacă aveți rețete solide de pui de gălbenele și experiență de gătit, deschiderea unui restaurant poate fi ideea de afaceri ideală pentru dumneavoastră. Cu toate acestea, înainte de a începe un restaurant de pui rotiserie, va trebui să faceți o planificare aprofundată.
Alegeți o nișă pentru restaurantul dvs. de gătit cu rotisor. De exemplu, carnea de pui din restaurantul dvs. poate fi făcută din lemn, în stare de sănătate, în stil sudic, de casă, în sud-vest sau eclectică, cu oferte neobișnuite de aromă.
Obțineți licențele și permisele necesare în zona dvs. din departamentul dumneavoastră de sănătate. În funcție de locul în care vă aflați, este posibil să aveți nevoie de un permis de întreprindere alimentară, de certificare a managerului de alimente, de permis de gestionare a alimentelor, de certificat de asumare a numelui, de identificare fiscală sau de identificare a angajatorului (EIN).
Închiriați sau cumpărați o locație potrivită pentru restaurantul dvs. cu pietriș; țineți cont de reglementările locale privind sănătatea atunci când alegeți un spațiu și asigurați-vă că are sisteme de ventilație și apă adecvate. Restaurantul dvs. poate fi amplasat într-o varietate de locuri, cum ar fi un teren de hrana pentru mall, arena sportiva sau stadion, piata de purici, un birou de afaceri sau un centru comercial.
Dezvoltați un meniu bine rotunjit; puțini restaurante de pui de gratar servesc doar pui. În funcție de nisa dvs., puteți servi și pâine, salată de paste, macaroane și brânză, legume asortate, cartofi piure și sos, porumb, băuturi și deserturi.
Stabiliți o rețea de furnizori de produse alimentare și de ingrediente prin contactarea pieței locale a agricultorilor și obținerea unei liste de furnizori - cumpărarea locală este eficientă din punct de vedere al costurilor, deoarece nu va trebui să plătiți la fel de mult pentru costurile de transport.
Achiziționați accesorii și articole de vânzare cu amănuntul pentru restaurantul dvs. de tip rotișerie, cum ar fi scaune, dozatoare de condiment, șervețele de marcă, plăci și cupe, tacâmuri de unică folosință, pungi de plastic și recipiente pentru produse alimentare. Veți avea nevoie, de asemenea, de mai multe standuri de rotisor sau roasters, în funcție de cantitatea de pui pe care vă așteptați să o vindeți pe zi.
Închiriați personal pentru restaurantul dvs. de pui cu rotisor - asigurați-vă că toți angajații care intră în contact cu produsul alimentar au valabilitatea permiselor de gestionare a alimentelor sau certificarea managerului alimentar, dacă este necesar în zona dvs.
Promovează-ți restaurantul cu rotișerie, introducând-l în directoare online și prin print, deschizând un blog sau un site promoțional sau plasând cupoane în afacerile locale.
