Când vă așezați și luați o bucățică de burger gustos, s-ar putea să nu vă gândiți la intrările din jurnalele contabile care s-au întâmplat deoarece sandwich-ul a făcut-o în farfurie. La fel ca orice altă afacere, restaurantele și hotelurile păstrează un set de înregistrări contabile și înregistrează intrări în jurnal pentru a urmări tranzacțiile de afaceri. Cu toate acestea, deoarece vânzările de alimente pentru restaurante nu sunt la fel ca și bunurile obișnuite fiind vândute într-un magazin de vânzare cu amănuntul, iar șederea la un hotel nu este exact bunuri sau servicii, este important să înțelegem că contabilitatea diferă ușor.
Înregistrarea veniturilor
În industria hotelieră, recunoașterea veniturilor este destul de simplă. Atât pentru restaurante, cât și pentru hoteluri, venitul este câștigat atunci când se face masa sau șederea hotelului. Este important să rețineți că rezervările includ adesea un depozit pentru șederea primei nopți. Deoarece acest depozit nu a fost încă câștigat, aceste depozite nu sunt încasate încă. Plățile primite pentru depozite sunt considerate venituri amânate până când sunt câștigate.
Costurile vânzărilor
Costurile majore în industria ospitalității includ costurile de alimentație și de muncă. Cheltuielile cu alimentele, în funcție de tipul de restaurant sau stațiune, pot reprezenta aproape jumătate din cheltuielile unei companii. Costurile vânzărilor trebuie înregistrate în conformitate cu veniturile recunoscute. De exemplu, dacă o companie servește 2,500 de hamburgeri în august, care au costat compania 4 000 de dolari și au recunoscut venituri de 10.000 de dolari în august, atunci costul hamburgerilor ar trebui să fie recunoscut și în luna august. Această intrare ar fi înregistrată ca debit în numerar și un credit pentru venituri pentru 10.000 de dolari, precum și o debitare a costului vânzărilor și un credit pentru inventar pentru 4.000 de dolari. Alimentele nepregătite la sfârșitul lunii rămân în inventar pe bilanț.
Costuri de operare
Costurile non-clienților și patronul companiei sunt reflectate în conturile de cheltuieli operaționale ale companiei. Când costurile de exploatare sunt suportate, compania va efectua o debitare a cheltuielilor de funcționare și un credit pentru numerar sau conturi de plătit, în funcție de faptul dacă achiziția a fost efectuată prin numerar sau credit. Cheltuielile obișnuite de exploatare în industria hotelieră sunt cheltuielile cu chiria, asigurarea și salariile non-client.
Achiziții de capital
Servirea meselor sau îngrijirea oaspeților hotelului necesită de obicei o cantitate echitabilă de echipament. Spălătorii industriali de îmbrăcăminte, blaturile, mixerele și calculatoarele sunt considerate cheltuieli de capital. Aceste elemente, care beneficiază de mai mult de o perioadă contabilă, sunt înregistrate cu debit la active fixe și un credit în numerar la momentul cumpărării. Pe durata de viață utilă a echipamentului, elementul este depreciat. Intrările de amortizare se efectuează cu un debit al cheltuielilor cu amortizarea și un credit pentru amortizarea acumulată. Amortizarea acumulată și contul activelor fixe se compensează reciproc în situațiile financiare ale companiei, astfel încât valoarea echipamentelor este întotdeauna raportată ca fiind costul minus amortizarea acumulată.
