Construirea unei afaceri de tip barbecue de la zero înseamnă curaj, capital, timp și angajament profund. Chiar dacă aveți rețeta cea mai bună din lume - iubită de membrii familiei și de cunoștințele dvs. - abilitățile dvs. de gătit excelente nu vor fi suficiente. Cu toate acestea, prin elaborarea unui plan de afaceri verificat, conservator, prin cercetarea unor locații excelente pentru poziția dvs. de BBQ și prin obținerea de feedback de la alți antreprenori locali, veți avea șanse mai mari de succes pe termen lung.
Elementele de care aveți nevoie
-
Vehicul de gătit mobil (vagon sau camion scurt)
-
Carne și alte alimente pentru a fi pregătite
-
Meniul
-
Angajați (opțional)
-
Permisele și licențele aplicabile (în funcție de legislația dvs. de stat și de oraș)
Identificați-vă nișa. Ce fel de grătar vrei să operezi? Opțiunile abundă, inclusiv gătit gratar în stil coreean, mexican-american, Texas, Missouri și Carolina de Nord. Fiecare bucătărie necesită timpi de gătit diferite, tehnici și chiar strategii de marketing. Alegeți un stil pe care vă simțiți confortabil de gătit și care are o bază de clienți. De exemplu, nu încercați un experiment de fuziune în barbecue (de exemplu, combinarea grătarului cubanez cu sosuri norvegiene), deoarece bucătăriile nefamiliare ar putea să nu atragă suficienți clienți.
Locații de cercetare. Aflați unde se găsesc alte alimente pentru grătar și prânz în zona dvs. Punctele fierbinți pot include locuri de parcare în apropierea parcurilor de birouri, a piețelor fermierilor și a festivalurilor de stradă. Vizitați aceste locuri de vânzare și luați note meticuloase. La ce gravitează clienții? Există și alte suporturi de grătar care operează deja acolo? Ai putea concura în aceste locații? Intervievați clienții potențiali - cum ar fi lucrătorii de birou în orele lor de prânz - pentru a determina ce nevoi au rămas "nesatisfăcute" de recolta actuală a vânzătorilor de alimente.
Sunt necesare autorizații de cercetare și licențe. Camera dvs. de comerț locală vă poate ajuta să aflați ce aveți nevoie în ceea ce privește licențele de vânzare a produselor alimentare, permisele de parcare a vehiculelor, permisele pentru lucrători și permisele pentru alcool.
Imaginați-vă un mare succes. Pentru a aduce afacerea dvs. la viață eficient, gândiți-vă la scenariul "cel mai bun caz". Nu vă faceți griji cu privire la modul în care veți ajunge acolo în acest moment. Imaginați-vă doar caracteristicile, aspectele și imaginile BBQ-ului de succes și scrieți-le în jos.
Dezvoltați-vă viziunea prin brainstorming. Folosește-ți viziunea pentru a inspira pietrișul. Cum îți poți face viziunea? Cum ar putea arăta meniul tău? Câți oameni va trebui să angajeze? Câți bani aveți nevoie pentru a investi în materiale și bunuri? Nu uitați să vă "plătiți" - construiți-vă salariul în bugetul dvs. de afaceri.
Înainte de ao executa, treceți-vă planul de afaceri cu un consultant. Ați luat în considerare toți factorii, costurile și concurenții? Probabil că ați pierdut unele probleme cu planul dvs. de afaceri. Prin trecerea planului dvs. de afaceri de tip BBQ de către un întreprinzător sau antrenor de succes, veți obține o înțelegere solidă, care vă poate ajuta să vă revizuiți gândirea înainte de a vă angaja prea mulți bani sau resurse.
Se scufundă. Evitați paralizia analizei. La un moment dat, trebuie să lansați contorul de masă și să îi alimentați pe niște clienți! Nu vă faceți griji pentru a face totul perfect - asigurați-vă că este suficient de bun. Atâta timp cât aveți un buget conservator, așteptări realiste și licențe și permise corecte, ar trebui să puteți progresa.
sfaturi
-
Păstrați meniul simplu.
Discutați cu ceilalți proprietari de mese de succes - în mod ideal, proprietari în afara nișelor dvs. competitive - pentru sfaturi și trucuri.
Puneți-vă afacerea la proprietarii de magazine locale oferind reduceri și cupoane.
Afacerea cu produse alimentare este extrem de competitivă. Nu vă așteptați ca gratarul dvs. să facă un profit de cel puțin șase luni.
Avertizare
Siguranța alimentară este esențială. Dacă unul dintre clienții dvs. se îmbolnăvește, el sau ea vă poate da în judecată și / sau corporația dvs. În acest scop, instalați cele mai bune practici pentru siguranța și pregătirea produselor alimentare. Luați în considerare formarea unui S-Corp sau a SRL pentru a vă proteja activele personale în cazul în care un client încearcă să solicite daune împotriva dumneavoastră.
