În Statele Unite, mai mult de 50% dintre persoanele peste 18 ani consumă cafea zilnic, potrivit unui sondaj realizat de Asociația Națională a Cafelei. Acest numar de pasionati de cafea reprezinta 150 de milioane de consumatori zilnici de cafea. Treizeci de milioane de americani beau zilnic băuturi de cafea de specialitate. Băuturile includ espresso, latte, cafea mocha, cappuccino și băuturi de cafea congelate sau gheață. Pe plan internațional, Finlanda este cel mai mare consumator de cafea; Marea Britanie consumă cea mai mică sumă. Salariile mediane anuale ale proprietarilor de cafenele din Statele Unite variază în funcție de localizarea geografică, cantitatea de patroni, costurile de exploatare și prețul mereu fluctuant al cafelei.
Sursa de venit
Cafenele independente produc vânzări anuale de peste 12 miliarde de dolari. Stativul espresso mediu de vânzare trece de la 200 la 300 de cești de java pe zi. Seattle are cele mai multe cafenele pe cap de locuitor din orice oraș din Statele Unite. Salaryexpert.com raportează că în 2011, managerii de cafenele din New York câștigă o medie de 66.699 $. În Phoenix, venitul mediu anual al managerului de cafea este de 45.961 dolari; iar în Miami, managerii de cafea câștigă 54.075 $. Managerii de cafea din Seattle câștigă în medie 54.899 $. Media națională este de 46.353 USD. Biroul de Statistică a Muncii raportează că salariul mediu median al managerilor de servicii de alimentare cu salariu (inclusiv cafenelele și standurile espresso) a fost de 46 320 dolari SUA în mai 2008. 50% dintre managerii mediei au câștigat între 36.670 și 59.580 $. Cele mai mici 10% din salariați au primit mai puțin de 29.450 $, iar cele mai mari 10% au câștigat mai mult de 76.940 $.
Descrierea postului
Proprietarii de cafenele selectează marca de cafea pe care doresc să o promoveze, comandă echipamente și consumabile și gestionează angajații magazinului. Proprietarii de cafea / managerii pregătesc băuturi de cafea și așteaptă clienții. Aceștia organizează întreținerea regulată a echipamentelor și pun în aplicare practici care respectă ordonanțele și reglementările locale privind sănătatea. Proprietarii de cafenele gestionează tranzacțiile bancare, salarizarea, asigurarea și cerințele de licențiere de stat și locale. Proprietarii de cafenele care își administrează propriile unități pot să câștige un venit mediu anual mai mare decât cei care au cheltuielile suplimentare de exploatare pentru angajarea unui manager pentru a-și desfășura activitatea.
Instruire
Deși majoritatea proprietarilor și managerilor de cafenele primesc pregătirea lor la locul de muncă, mulți dintre aceștia au studii postliceale în domeniul serviciilor de ospitalitate, managementul afacerilor sau al restaurantelor. Proprietarii pot participa la convenții industriale, la târguri sau pot participa la ateliere de lucru barista și seminarii de instruire. Proprietarii cu formare formală în managementul afacerilor sunt susceptibili să folosească tehnici de management de succes care au ca rezultat o marjă de profit mai mare și venituri mai mari decât cele fără experiență sau formare formală.
Perspective economice
Americanii iubesc cafeaua. Cafenele se deschid în toată țara, pe măsură ce întreprinzătorii întreprinzători profită din plin de mâncarea de cafea gourmet. Proprietarii de cafenele care creează o atmosferă confortabilă care încurajează consumul de cafea și conversația au o margine. În zonele în care piața locală nu este saturată de cafenelele gourmet, proprietarii de cafenele construiesc o bază solidă de clienți repetați.
