O fabrică este o instalație destinată procesării, conservării și sigilării unor cantități mari de alimente. Cele două tipuri de bază sunt canernile comerciale și canerniile comunitare, deși unele canernii funcționează ca ambele. Un cannery comercial pregătește și conserve alimente pentru vânzătorii care îl vor vinde pe piața comercială. O fabrică comunitară oferă facilități pentru fermieri și alți producători de alimente pentru a păstra cantități mari de alimente pentru depozitarea pe termen lung. Începând cu o fabrică necesită o investiție substanțială în echipamente, mașini și spațiu de bucătărie.
Cerințe pentru bucătării comerciale
Indiferent de tipul de fabrică pe care vă decideți să o începeți, trebuie să obțineți spațiu comercial de bucătărie. O bucătărie comercială este una care a fost inspectată pentru curățenie de către departamentul de sănătate și înregistrată la Food and Drug Administration. Deși puteți obține spațiu de depozitare și aveți o bucătărie instalată, o metodă mai simplă și mai rentabilă este de a închiria sau de a cumpăra o bucătărie comercială existentă, cum ar fi un vechi restaurant, și de a adăuga echipamente de conserve, cum ar fi mașinile de gătit sub presiune și garniturile de etanșare. Sau puteți să consultați un broker de afaceri pentru a afla dacă orice instalații de conservare sunt vândute sau închiriate în zona în care doriți să lucrați.
Licențiere, Asigurări și Structura de Afaceri
Bucătăria dvs. de conservare va trebui să respecte toate codurile de sănătate, de incendiu și de siguranță din jurisdicția dvs. și vă poate solicita licențe speciale, cum ar fi licențele de manipulare a hranei pentru dvs. și angajații dvs. Contactați departamentul local de sănătate pentru a determina toate cerințele de licențiere și inspecție pentru locația dvs. Asigurarea de răspundere vă poate proteja linia de fund în caz de contaminare sau intoxicație cu alimente. Și vă puteți structura afacerea dvs. ca o corporație sau o societate cu răspundere limitată pentru a vă proteja bunurile personale în cazul unui proces.
Angajarea angajaților
Pentru o bucătărie comercială, va trebui să angajați un personal suficient pentru a lucra în fabrică, caz în care va trebui să achiziționați și asigurarea de compensare a muncitorilor în cazul în care unul dintre angajații dvs. este rănit la locul de muncă. Unele state solicită, de asemenea, o asigurare suplimentară de invaliditate. Containerele comunitare, pe de altă parte, sunt adesea angajate de voluntari sau fac pur și simplu spațiul disponibil pentru ca clienții să poată veni și să poarte propriile lor obiecte. În acest caz, este posibil să aveți nevoie să angajați doar angajații din birou pentru a vă ajuta cu planificarea, facturarea și sarcinile administrative.
Găsirea furnizorilor
Un cannery comercial va avea nevoie de furnizori. Înainte de a vă deschide afacerea, va trebui să găsiți furnizori pentru a furniza articolele conservate. Acestea ar putea fi producătorii de alimente, distribuitorii angro sau importatorii de produse alimentare. Ar putea fi, de asemenea, furnizori din industria alimentară specifice regiunii, cum ar fi companiile de pescuit comercial sau fermele. Atunci când se ocupă de alimente, unele contracte pot fi sezoniere, deci este posibil să aveți nevoie de planuri pentru diferite tipuri de furnizori pentru a vă păstra conservarea în timpul anului de afaceri.
Obținerea finanțării
Dacă decideți să deschideți un consorțiu de comunitate sau să vă puneți la dispoziție comunitatea dvs. de conservare comercială, este posibil să fiți eligibil pentru subvenții pentru agricultură. Administrarea Small Business este un loc bun pentru a începe căutarea granturilor de afaceri; ar trebui să verificați, de asemenea, la Departamentul Agriculturii din statul dvs. pentru a afla ce este disponibil și dacă afacerea dumneavoastră cu produse de patiserie se califică. Oficiul local al comisarului județean ar trebui să poată ajuta.
