Piețele de carne sunt o întreprindere antreprenorială care există de secole. Acestea sunt locuri pentru oameni să adune și să cumpere carne pentru prepararea meselor. Indiferent dacă este vorba de o mamă la scară mică și de o piață pop sau o operațiune la scară largă, este nevoie de un management eficient pentru a face o afacere cu carne să prospere. Urmând cinci orientări ar trebui să ajute majoritatea proprietarilor pieței de carne cu procesul de gestionare zilnică a produselor și a angajaților.
Păstrați-vă produsele și echipamentele bine dezinfectate și asigurați-vă că piața dvs. respectă toate reglementările în materie de sănătate. Atunci când se ocupă de carne, există întotdeauna posibilitatea unor riscuri pentru sănătate datorate bacteriilor. Ca urmare, este imperativ să urmați instrucțiunile de igienizare și să curățați în mod corespunzător echipamentele, cum ar fi cuțitele și slicserii, în fiecare zi. Acest lucru ar trebui să vă mențină clienții sănătoși și fără boală. Nerespectarea acestei prevederi ar putea conduce la o pierdere a clienților în cel mai bun caz și la repercusiuni juridice în cel mai rău caz.
Formați-vă angajații cu privire la tehnicile de manipulare a carnii și la serviciul general pentru clienți Pentru a conduce o piață de carne de succes, este, de asemenea, important să aveți un personal bine pregătit. Prin urmare, ar trebui să vă acordați timp pentru instruirea angajaților dvs. cu privire la modul de manipulare în siguranță a cărnii. În plus, ar trebui să îi învățați cum să interacționeze eficient cu clienții și să acționeze într-un mod prietenos și amabil. Acest lucru ar trebui să stabilească un raport pozitiv cu clienții și, sperăm, să conducă la repetarea vânzărilor.
Urmăriți bugetul. Este aproape imposibil ca o piață a cărnii sau orice altă afacere să prospere fără a ține evidența cheltuielilor și câștigurilor. Prin urmare, ar trebui să păstrați înregistrări corecte despre ambele. De-a lungul timpului, aceste date vor facilita luarea deciziilor cu privire la ce produse să vândă și pe care să le întrerupă. De exemplu, dacă mielul se vinde bine, dar cârnații nu sunt, veți ști să comandați mai mult miel și mai puține cârnați. Ca urmare, marjele de profit ar trebui să crească. În plus, aceste informații vor fi necesare atunci când timpul impozitului se apropie.
Diferențiați-vă piața de carne de la alții din zona dvs. O altă parte a stabilirii unei afaceri pe termen lung are un unghi unic care o separă de masă. Unele idei includ vânzarea în principal de carne locală, o marcă premium căutată, având un decor unic sau oferind mostre gratuite.
Ascultați feedback-ul de la clienți. Deoarece clienții dvs. sunt în cele din urmă responsabili pentru succesul sau eșecul afacerii dvs., este esențial să obțineți contribuția lor. O modalitate de a realiza acest lucru este de a oferi un scurt sondaj privind punctele tari și punctele slabe ale afacerii dvs. Odată ce găsiți modele, trebuie să vă adaptați corespunzător piața de carne.
sfaturi
-
Asigurați-vă că piața de carne are toate licențele și permisele necesare pentru a fi în funcțiune.
