Elaborarea unui plan de afaceri pentru o hrană congelată necesită o apreciere puternică pentru dinamica unică a sectorului alimentelor congelate. Industria de produse congelate include intrări de produse din legume, fructe de mare și carne, produse de cofetărie și o gamă largă de mese congelate preparate. Întreprinderile mari din sectorul privat locuiesc în acest sector, cum ar fi Bird's Eye, Stouffer's (deținut de Nestle) și Pillsbury. Industria alimentelor congelate prezintă provocări unice de fabricație, distribuție și creștere.
de fabricație
Toate alimentele congelate necesită prelucrare pentru a le lua de la proaspete preparate în stare congelată. Un plan de afaceri privind alimentele congelate trebuie să includă un plan pentru fabricarea produsului în conformitate cu orientările impuse de Administrația pentru Alimentație și Medicamente. FDA dezvoltă politici pentru protecția sănătății și siguranței consumatorilor, care include producția pentru utilizarea ingredientelor și salubritate pentru a preveni contaminarea produselor alimentare.
Deoarece produsele sunt destinate consumului uman, un plan de afaceri alimente congelate trebuie să identifice sursele de aprovizionare cu ingrediente, mașini și echipamente pentru personalul de fabricație și operațiuni și management.
Distribuție și vânzări
Alimentele înghețate necesită carucioare speciale pentru distribuția locală - camioanele de depozitare la rece și depozitele frigorifice. Principalul canal de distribuție pentru alimentele congelate este supermarketurile mari. Cazul de alimente înghețate din magazine are capacități limitate, astfel încât concurența pentru spațiu în cazul rece este feroce.
Introducerea de produse noi trebuie să ia în considerare întotdeauna capacitatea produsului de a atinge spațiul de afișare în cazul înghețat. Comercianții cu amănuntul trebuie să efectueze o înlocuire sau să reducă numărul de produse pentru a permite afișarea unor intrări mai noi. Creșterea vânzărilor se realizează prin extinderea pe noi teritorii sau pe noi puncte de vânzare cu amănuntul în cadrul teritoriilor existente.
Comerțul cu alimente congelate se adresează în principal industriei comerțului. Institutul american de alimente congelate (AFFI) este o asociație comercială națională reprezentând procesatori de alimente înghețate, furnizori și comercianți. Mai mult de 500 de companii membre AFFI reprezintă peste 90% din produsele alimentare congelate produse în Statele Unite.
Un plan de afaceri ar trebui să includă strategii de dezvoltare a relațiilor benefice în cadrul apartenenței AFFI prin participarea la convențiile din industrie. Planul de afaceri ar putea include o strategie de utilizare a publicității comerciale pentru a introduce un nou produs în acest sector sau un efort de creștere a proprietății imobiliare pentru un produs existent, probabil prin accentuarea popularității acestuia în rândul consumatorilor.
Consumator
Consumatorii vin în sectorul alimentelor congelate, în primul rând pentru confortul utilizării și pentru o durată lungă de depozitare. Alimentele congelate au venit departe de imaginea timpurie a meselor fără gust consumate în fața unui televizor. Alimentele congelate de astăzi se bazează din ce în ce mai mult pe pretenții superioare de gust față de alimente proaspete Un profil larg al consumatorilor pentru cumpărătorii de alimente congelate ar putea fi femeile care lucrează cu copii.
Un plan de afaceri trebuie să caracterizeze demografia sa unică pentru consumatori și să utilizeze aceste informații pentru a formula obiective pentru creștere. Planul de afaceri ar putea reflecta strategiile realizabile apelând la diferite segmente ale consumatorilor, cum ar fi bărbații singuri, prin publicitate și promovare.
